196 



LES FLEURS. 



cuper d'en avoir; car ce n'est pas avoir des pommes de 

 terre que de récolter ces légumes fades, visqueux, qui 

 encombrent nos marchés. 



On plante les pommes de terre en terre insalubre 

 pour elles, on les fume avec excès, on les récolte avant 

 la maturité pour les vendre plus cher, etc. ; on leur chi- 

 cane même la semence. 



On a commencé par planter des tubercules. L'excel- 

 lente parmentière a encore donné ses produits avec gé- 

 nérosité; alors on n'a plus planté qu'un fragment, puis 

 qu'un œil, puis que la pelure. 



Enfin, il est venu un jour où elle a succombé sous sa 

 générosité ; où, exténuée, épuisée, assassinée, elle est 

 tombée malade, et on s'est écrié, avec un étonnement 

 mêlé d'indignation : « Tiens t la pomme de terre est ma- 

 lade 1 3> 



Aujourd'hui, on la maltraite, on lui conteste ses qua^ 

 lités les plus incontestables. 



Un agronome très-distingué, M. de Gasparin, qui, per- 

 sonnellement, est malveillant pour la pomme de terre, 

 a été le premier à conseiller quasiment de l'abandonner 

 pour la fève. Certes, M. de Gasparin a mille fois raison 

 de conseiller d'étendre une culture aussi profitable que 

 la fève; mais j'aurais voulu lui voir un chagrin plus 

 réel et ^oins de rés'ignation à l'égard de la pomme de 

 terre. 



Si je conseille, comme lui, de demander à la fève des 



