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JOURNAL DE MICROGRAPHIE. 



Les Vins Aroud 



On a depuis quelque temps recours, pour la préparation des vins de quinquina, 

 à une méthode qui tend à se généraliser chez les pharmaciens et que, pour notre 

 compte, nous trouvons absolument défectueuse. 



Celte méthode consiste en ce qu'on appelle la « préparation instantanée », 

 Au lieu de laisser pendant longtemps, huit jours par exemple, l'écorce de quin- 

 quina, en nature, macérer dans le vin, en nature aussi, quitte à arroser préalable- 

 ment l'écorce concassée avec un peu de bonne eau-de-vie; — au lieu de ce vieux 

 procédé de nos pères, excellent mais un peu lent comme tout ce qui est vieux, 

 on emploie, maintenant qu'on veut aller vite en tout, la préparation instantanée. 

 C'est-à-dire qu'on mélange du vin avec une certaine quantité d'une teinture alcoo- 

 lique de quinquina. Chez beaucoup de pharmaciens, même, on vend pour 1 fr. ou 

 1 fr 25 des petits flacons de cette teinture violente, qui représentent la quantité 

 nécessaire pour préparer instantanément un litre de vin dit de quinquina. 



Or, il n'y a rien de commun, que l'amertume peut-être, entre le liquide que l'on 

 obtient ainsi et le véritable vin de quinquina, tel, par exemple, que le préparent 

 MM. Aroud. 



Le vin de quinquina n'agit pas, en effet, sur l'organisme uniquement par les 

 alcaloïdes solubles dans l'alcool qu'il contient, mais aussi en raison d'un , grand 

 nombre d'autres principes, résineux, tanniques, etc., — et cela est tellement 

 vrai que certains vins naturels qui contiennent une notable quantité de ces der- 

 nières substances, mais i^oint du tout de quinine, ni de cinchonine, ni d'aucun 

 des alcaloïdes de l'écorce péruvienne, peuvent néanmoins être, dans certains 

 cas, d'utiles succédanés du vin de quinquina. 



Nous ajouterons même que le vin en nature, combinaison d'alcool et d'eau con- 

 tenant des sels minéraux et des composés organiques nombreux, dissout, par la 

 macération, des éléments de l'écorce dans des quantités et suivant des propor- 

 tions particulières, spéciales, lesquelles ne sont pas du tout celles que dissou- 

 draient séparément l'eau et l'alcool de ce même vin, — pas du tout les mêmes 

 que celles que dissoudraient cette eau et cet alcool mélangés artificiellement et 

 dans les proporiions suivant lesquelles ils existent dans le vin. 



En un mot, l'écorce du quinquina, mise pendant longtemps en macération 

 dans du vin en nature, n'y subit pas la même action que dans l'alcool. Par con- 

 séquent, les produits que l'on obtient en faisant digérer le quinquina dans du 

 vin, ou bien en versant dans ce même vin une certaine quantité de teinture alcoo- 

 lique de quinquina, ne sont pas du tout identiques, — leur action sur l'orga- 

 nisme est donc toute différente. 



Or, c'est autrefois, quand le vin de quinquina était partout préparé par la vieille 

 méthode, qu'il a acquis la haute réputation qu'il mérite certainement, et c'est 

 maintenant, alors qu'il est si souvent fabriqué avec la teinture alcoolique, que 

 l'on voit tant de personnes se plaindre de ce médicament, jadis sans reproches, et 

 lui attribuer, avec trop de raison, des maux de tête, des congestions de la face 

 ou des conjonctives, des cram[)cs d'estomac, des coliques, etc. 



C'est qu'en etfet, ce soi-disant vin « instantané » n'est 'qu'un mélange d'alcool 

 trois-six avec un vin quelconque et contenant une partie des principes de l'écorce 

 de quinquina — et bien moins encore qu'on ne le croit de ces principes, car une 

 bonne portion se précipite, en un dépôt boueux, au moment où Ton verse dans 

 le vin la solution kino-alcoolique. 



Nous avons déjà, dans un précédent article (1), exposé l'idée scientifique, si 

 ingénieuse et si heureuse, qui a guidé MM. Aroud dans la préparation do leurs 

 vins de quinquina contenant les principes solubles de la viande avec ou sans sels 

 de fer, mais ce que nous n'avons pas dit, faute d'espace, c'est qu'une des raisons 

 pour lesquelles nous préférons ces vins à tous les autres, nous qui les employons 

 journellement, et à hautes doses, tant dans notre clientèle que pour nous-même, 

 c'est qu'ils sont préparés non-seulement avec les meilleurs matériaux connus 



(1) Journal de Micrographie, 1878, p. 287. 



