POLYGONEES 



(il 



On niante en Sibérie les renflcniens tuber- 

 culeux des racines. 



TAMNIFOLIUM. Kunth. A FEUILLES DE 



tamne [Nouvelle-Grenade]. î) . 

 Lu décoction y est usitée contre les hé— 

 morrhoïdes. 



*TATARICUM. Linné. FAGOPYRUM DEN- 

 TATUM. Mœnch. FAGOPYRUM TAT.VR 1— 

 CUM. Gaertn. de tartarie [Sibérie]. 

 ©. — Blé de Tartarie. Sarrasin de 

 Tartarie. 



Les graines sontemployéescorame celles du 

 sarrasin , elles sont d'un meilleur produit. 

 Les feuilles sont quelquefois alimentaires. 



* VI VI P VRUM. Linné. VIVIPARE [Al- 

 pes]. 7£. 



La racine est astringente comme la bistorte. 

 Réduite en farine elle tient lieu de pain aux 

 Samoïèdes et aux Tartares. 



RHEUM. RHUBARBE. 



AUSTRALE. Colebroke. EMODI. Wallich. 



australe [Monts-Himalaya]. If.. — 

 Rhubarbe du Thibet. 

 On lui a attribué récemment la vraie rhu- 

 barbe de Chine. 



*compactum. Linué. compacte [Tar- 

 tarie]. 7£. 



La racine est employée comme purgative 

 et tonique. 



Les pétioles des feuilles entrent dans cer- 

 taines pâtisseries anglaises. 



* HTBRIDUM. H. Kew. HYBRIDE 

 [Asie]. 1£. 



La racine est employée comme purgative,, 

 tonique. 



Les pétioles des feuilles sont alimentaires 

 en Angleterre. 



* l'ALMATUM. Linné. PALMEE [Chi- 

 ne ]. %. 



La racine estpurgative, tonique, vermifuge 

 très usitée en médecine humaine. 



On remploie, en médecine vétérinaire, 

 comme tonique , chez les solipèdes. Comme 

 tonique, à petite dose et purgative, à haute 

 dose, chez les carnivores. 



Cette plante constitue la vraie rhubarbe, 

 dont on dislingue trois espèces : 1° rhubarbe 

 d* Alexandrie j rhubarbe de Perse, rhubarbe 

 des Indes, rhubarbe de Tartarie, rhubarbe 

 de Turquie^ •>" rhubarbe de Bukarie, rhu- 

 barbe de Moscovîe j rhubarbe de Russie, 

 rhubarbe en couronne j 3" rhubarbe de 

 Chine. 



Les principes immédiats sont la caphopi- 

 crite; le rhabarbarin , la rhéuminc. 



On a même indiqué un acide particulier 

 qui a reçu le nom d'acide rhéumique. Les 

 Chinois colorent leur eau-de-vie avec la rhu- 

 barbe. 



Les pétioles des feuilles entrent dans la 

 pâtisserie anglaise. 



*RHAPONTICUM. Linné. RhajWlltic 



[Asie]. 7£. — Rhaj)ontic exotique. 



La racine, purgative, tonique , plus faible 

 que celle du précédent. 



Les pétioles des feuilles étiolées se man- 

 gent en Sibérie et en Angleterre. 



Avec les feuilles on peut nettoyer les us- 

 tensiles de cuivre. 



Toute la plante et surtout la racine tei- 

 gnent le cuir en jaune ; avec les réactifs on 

 obtient des nuances variées. 



La racine constitue la rhubarbe anglaise, 

 rhubarbe de France, rhubarbe indigène, 

 rhubarbe ponlique. 



*RÏBES. Linné. PULPEUSE [Asie]. T£. 



La racine, purgative, tonique, vermifuge, 

 est usitée chez les Persans. 



Les feuilles et les pousses étiolées alimen- 

 taires chez les Persans. On en prépare des 

 conserves avec du vin ou du raisiné. On 

 confit au sucre les mêmes parties. 

 *UNDULATUM. Linné. ONDULÉ [Chi- 

 ne]. Ifi. 



Laracine estpurgative, tonique, vermifuge. 

 Les feuilles alimentaires en Sibérie crues 

 ou cuites. 



Les pétioles entrent dans la pâtisserie an- 

 glaise. 



RUMEX. PATIENCE. 



Il y a beaucoup de variétés. 

 ACETOSA. Linné. LAPATIIUM PRATENSE. 



Lamk Oseille des près [France]. T£. — 



Aigrette. Oseille commune. Oseille 



longue. Surclle. Surette. Vinelte. 

 STER] LIS. stérile. — Oscillcvicrge. 



Les feuilles alimentaires; on les emploie 

 très souvent comme rafraîchissantes. 



Tous les bestiaux recherchent l'oseille, 

 surtout lorsqu'elle est jeune. 



On tire de la plante beaucoup d'acide oxa- 

 lique et de sel d'oseille. 



L'acide oxalique est très usité en chimie, 

 en économie domestique, pour ôler les taches 

 d'encre, de rouille; dans les arts, comme 

 mordant; dans l'impression des toiles pein- 

 tes , où il est très utile , lorsqu'on veut mé- 

 nager des réserves. 



La décoction de la plante teint la laine alu- 

 néc en jaune. 



La racine séchée teint en rouge faible, 



