CRUCIFÈRES. 



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S. INCISA. Willd. SUPINA. Thore. EIS- 



CDTELLA APETALA. Walt. COCHLEARIA 

 HUMIFUSA. Mich, DÉCOUPÉ. 

 On en t'ait des salades , et on peut faire 

 eut er cette plante seulement comme con- 

 diment sur ce même aliment , mais hachée 

 comme le cerfeuil. 



SINAPIS. MOUTARDE. SÉNEVÉ. 

 axba. Linné, blancue [France]. 0. — 

 Woutardin. Plante au beurre. 



FJUEXUOSA. Poiret. FLEKUEUSE. 



Les graines sont connues sous le nom de 

 moutarde blanche, sénevé blanc. Depuis 

 Quelques années on vante beaucoup les 

 graines, en nature, dans quelques maladies, 

 comme toniques, stomachiques, laxativcs. 



Elles servent à faire la moutarde, elle est 

 moins forte que celle faite avec la moutarde 

 noire. On mange les feuilles. 

 On cultive cette plante comme fourrage. 

 *arvensis. Linné, des ciiamps [Fran- 

 ce]. 0. — Jottes. Moutarde sauvage. 

 Navette des serins. Rosse. Russe. 

 Sauve. Sendre. 



HISPIDA. Balb. VELUE. 



Les pauvres mangent les feuilles. 



Les graines sont souvent mêlées à celles de 

 la moutarde du commerce. 



On tire des graines une huile bonne à 

 brûler. 



On donne la plante aux bestiaux pour 

 nourriture. 



*CERNUA. Poirct. L-ŒVIGATA. Linné. PEN- 

 CHÉE [Espagne]. 0. 

 On mange les feuilles jaunes, au Japon, 



et on extrait des graines une huile bonne a 



brûler. 



CHINENSIS. Linné. TENELLA. Mœnch. DE 

 CHINE. 0. 



Les graines servent , dans l'Inde et à la 

 Chine, comme celles de nos moutardes noire 

 et blanche. 



DICFIOTOMA; Roxb. DICHOTOML [In- 

 de]. 0? 



Mêmes propriétés. 

 GLAUCA. Martius. GLAUQUE [Inde]. ©. 



Mêmes propriétés. 

 *N1GRA. Linné, noire [France]. 0. — 

 Moutarde noire. Navuce rouge. Russe- 

 bouc. Sénevé noir. 



INCANA. ThuiU. BLANCHATRE. 



TORILOSA. Ri.h. TORTILLÉE. 



TL1UHDA . Pers. (non Delil.}. RENFLÉE. 



Avec la farine des graines on fait des sina- 

 pismes que l'un emploie en médecine hu- 



maine et en médecine Vétérinaire comme 

 excitant externe. 



Les graines , introduites dans la bouche , 

 sous la forme de nouet ou de mastigadour, 

 sont employées par les vétérinaires pour 

 exciter la salivai ion. 



Un des principes actifs se nomme sinapi- 

 sine. 



Les graines servent à faire la moutarde 



que l'on sert sur les tables. 

 On en extrait de l'huile , dite huile de 



beurre, huile de moutarde, c[iic l'on mange 



et que l'on brûle. 

 Les graines servent à faire les trous que 



l'on voit sur la peau de chagrin. 



PEK1NENSIS. Roib. DE PÉKIN [Chi- 

 ne]. 0. 



3Iêmes usages médicaux que nos mou- 

 tardes noire ou blanche. 



RAMOSA. Roxb. RAMEUSE [Illde]. 0. 

 Mêmes propriétés. 



SISYMBRIUM. CRESSON. 



*AMPHLBIUM. Linné. BRACHYLOBUS AM- 

 PHIBIUM. Ail. NASTURTIUM AJMUPHI- 

 BIUM. H. Rew. AMPHIBIE [France]. Tf . 



^Raifort d'eau. 



Les semences sont indiquées comme an- 

 thelmin tiques ; inusitées. 



On peut manger , au printemps , les ra- 

 cines et les jeunes feuilles de cette plante. 

 HI6PLDTJM, Vabl. SINAPIS IIARRA. Forsk. 



velu [Sibérie]. ©. 



Les femmes enceintes emploient cette 

 plante, en Egypte, pour favoriser la 

 marche de leur grossesse. 



*INDICUM. Linné. NASTITRTÏUM INDI- 



CUM. Dec. DES INDES. 0. 



Les feuilles se mangent en salade. 

 *ïRlO. Linné. ERYMASTRTTM. a. Lamk. 



FINNATIFIDUM. Forsk. (non Dec). IRIO 



[France]. 0. 



Le feuilles sont incisives, pectorales, lé- 

 gèrement anti-scorbutiques ; peu usitées. 

 *"NASTURT1UM. Linné. BAEUMERTA NAS— 

 TtJRTÏUM. II. Wett. CARD AMINE FON- 

 T A S A . Lamk. CARDAMINE NASTURTIUM. 

 Mœnch. NASTURTIUM AQUATICUM. C. Bau- 

 hin. NASTURTIUM OITICIN'ALE. Dec. OF- 

 FICINAL [France]. 7£. — Cailli. Cres- 

 son d'eau. Cresson de fontaine. Cres- 

 soji de ruisseau. La santé du corps. 

 Le suc anti-scorbutique est très employé. 

 On mange les feuilles communément en 

 salade ou avec la volaille, et quelquefois on 

 les nomme brides cresson. Sous celte forme 



