CUCURBITACÉES. 



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*plexuosus. Linné. Serpentin [Inde]. 

 0. — Concombre serpent. 

 On mange le fruit. 



*melo. Linné. Melon [Asie]. Q.—Can- 

 talou. 



*c. cantalupo. Hort. Cantaloup. 



C. MALTENSJS. Hort. DE MALTE. 



C. RETICTJLATUS. Hort. RÉTICULÉ. 



— Maraîcher. 



*C. SACCHARINUS. Hort. SUCRE. 



*e. vîridis. Hort. vert.— Melon 



d'Espagne vert. 



Il y a beaucoup de variétés. 



La pulpe cuite sert en cataplasmes émol- 

 liens. Avec les semences on t'ait des émul- 

 ions adoucissantes et diurétiques. 



Le fruit mûr est un aliment rafraîchissant 

 très employé 5 lorsqu'il est jeune on peut le 

 confire comme les cornichons. 

 *PROPHETARTJM. Linné. GROSSULARIOI- 



des. Hort. des prophètes [Ara- 

 bie]. 0. 



On mange le fruit. 

 *SATIVUS. Linné. COMMUN [Inde]. 0. — 



Concombre. 



CLAVA HERCULIS. Hort. MASSUE 



d'hercule. 



*MINOR. Hort. PETIT. 



Avec les semences on fait des émulsions 

 diurétiques et rafraîchissantes. Le suc du 

 fruit est très employé pour faire une pom- 

 made adoucissante. 



On mange le fruit cru ou cuit. On le con- 

 fit au vinaigre lorsqu'il est petit , et il prend 

 alors le nom de cornichon; lorsqu'il est 

 mûr on le confit aussi quelquefois au vi- 

 naigre pour manger avec les viandes. 



CUCURBIÏA. COURGE. 



*CERIEERA. Fischer. BENINCASA CERI- 

 FERA. Savi. COUVERTE DE CIRE [Chi- 

 ne]. 0. 



Le suc du fruit est très rafraîchissant et 

 peut être employé dans les fièvres. 



Les graines servent à faire des émul- 

 sions , etc. 



On mange ce fruit cuit. 

 *CITRTJLLUS. Linné. ANGURIA. Duchesnc. 

 ANGURIA INDICA. Rumph. CUCUMIS CI- 



trullus. Ser. Pastèque [Orient]. 0. — 

 Arbouse. Batech. Batte. Batiec. Me- 

 lon d'eau. Melon de Moscovic. 

 On mange le fruit; en Provence, il est 

 très recherché. On en fait des confitures 



excellentes, et on en confit par tranches 

 pour mêler à des fruits divers confits. 



De ses pépins on retire de l'huile douce et 

 agréable, qui s'adapte volontiers aux usages 

 domestiques , ainsi pour condiment des 

 substances alimentaires et comme véhicule 

 très propre à les faire cuire. 

 *LEUCANTIÏA. Duchesnc. A FLEUR BLAN- 

 CHE [Amérique méridionale]. 0. — 

 Courge. Calebasse. 



*LAGENARIA. Linné. LAGENAR1A 



vui.GARis. Ser. Congourde. — Cale- 

 basse. Courge-bouteille. Gourde des 

 pèlerins. 



*c. latior. Hort. Gourde. 



*C. LONGA. Eort.LONGUE. — Courgc- 



trompette. 



*C. PYROTHECA. Hort. POIRE A 



POUDRE. 



Avec les semences on fait des émulsions 

 rafraîchissantes et diurétiques. 



On mange quelquefois le fruit et on le 

 confit au vinaigre. 



Quand la pulpe est ôtée et le fruit vidé on 

 l'emploie en guise de bouteille pour mettre 

 du vin ; les petites pour mettre des graines , 

 de la poudre, etc. 



Avec la variété courge-trompette les nè- 

 gres font une sorte d'instrument de mu- 

 sique. 



Avec la gourde sèche les nègres appren- 

 nent à nager, comme on le fait quelquefois, 

 en Europe , avec des vessies, en en plaçant 

 une sous chaque aisselle. 

 Quelques sucs résineux sont apportes , en 

 Europe , dans ces courges. 

 *MELOPEPO. Linné. POLYMORPHA. Du- 

 chesnc PEPO MELOPEPO. Mœnch, Mé- 

 lopépon. 0. 

 On mange le fruit cuit. 

 *C. AURANTIIFORMIS. Hort. ORAN- 



gin. — Fausse orange. 



Le fruit , qui ressemble beaucoup à l'o- 

 range , sert à faire des plats d'attrape pour 

 les desserts. 



*C. CLYPEATA. Hort, MELOPEPO 



lypeiformis. Bauh. Bonnet d'élec- 

 teur. — Arboufle d'Astracan. Arti- 

 chaut de Jérusalem. Artichaut d'Es- 

 pagne. Bonnet de prêtre. Couronne 

 impériale. Pâtisson. 

 On mange le fruit. Avec les semences on 

 fait des émulsions. 



*C. PYRIFORM1S. Hort. PYRIFORME. 



— Coloquinte laitèe. Congourdette. 



