jefJgt/ mb blefe f)utauf in 5 Soff 6i'eite iinb ge^en 

 Soil btcfe ©tucfe au^gefpalten. Stcfe ijuöijefpali 

 tencn (SeüdPe weiöen nun mit bn Steppe au^bern 

 @i'o6en fo?9cnbM'9e(lalt jM9eri(*tet : 5)ey 3fi'bH(ev 

 luirut ^uci (I f d)ief mit J?fppc in bic eine ^eite 

 be^ @töcP^, unö fpi-engt ba^ lange Stücfc^en ab; 

 eben fo m(id)t et* e^ auf bei* entgegengefei^ten Seite. 

 ©0 f)at man nun fc^on <Sjiel unb platte imQ^vu 

 6en. .^ierauf ftaut ev mne (inbem ei» ben (Stiel 

 aufrecht ftdlt) fd)ief gegen bie $)|atte ^ei-ab, ^dlt 

 bie platte fobann oben unb flopft mit 5 — 6 @<f)|a/ 

 gen mit »^eppe unb S^ol^ auf ben jQmblo(£. Se^t 

 i|l Änic unb Oberfldc^e bei* platte ba. Slun ^aut 

 ri* aucft mit einem .^iebe f)inuv ba€ ^nie ein/ 

 fpcengt ba^ einge^auene @ti5cf(^en »^ofj oom ©tiefe 

 ab/ nimmt ^o^ann ein fc^^aufe^ / lanjettend^nlic^e^ 

 SOielTei' jur Jpanb/ befct}neibet einrti £6(fe( nac^bem 

 anbein auf bem .^nie/ unb giebt \f)m babuvd) feine 

 gehörige Sigui*. Cnbfi^ !6mmt nun noc^ baß Tlim 

 f}hfykn bei* ^platte, tt)OjU man jic^ einrö 932eiTei'^ 

 tebient/ welc^eö in einen falben 3<^'f^f gebogen ifl/ 

 gei*abe in ber SBeite, bte bie »^S^lung be^i £6ffet^ 

 t)aben foll. €0 ^at einen langen ©tief, mit bkftm 

 fagt ei bei* 2frbeitei* in bie rechte .^anb, legt biefe 

 mit bem Slfenbog^n auf feilt linfe^ i^nie, mbnvd^ 

 er in ben ©tanb gefeilt miiby ba€ 93ve)Tetr fefl unb 

 «nbeiüegJicfc j« galten. SWit bet finfen ^o^ifen .^anft 



