162 SYLVICULTURE. 



l'on veut les conserver jusqu'au printemps, il tau' 

 les mélanger avec du sable bien- lavé et sec , les mettre 

 en tas sur une aire bien battue et les recouvrir d'une 

 couche épaisse de paille ou de feuilles sèches ; il est 

 préférable de les garder en silos ou dans l'eau. On 

 construit les silos en ouvrant, dans un sol bien 

 à l'abri des eaux, une fosse assez profonde dont on 

 garnit le fond d'un lit de paille de 30 centimètres 

 d'épaisseur; les parois sont revêtues de pieux entre- 

 lacés de tresses de la même matière* Les glands sont 

 étendus dans les silos par couches que séparent des 

 lits de paille ou de feuilles sèches, et Fon recouvre 

 le tout de planches ou de branchages sur lesquels 

 on rejette la terre* 



On peut aussi conserver les glands en les mettant 

 dans des tonneaux qu'on remplit d'eau. Dans cer- 

 tains pays, les gardes emploient ce procédé pour 

 obtenir à peu de frais une boisson rafraîchissante et 

 assez tonique; la légère fermentation qui s'établit ne 

 détruit pas la faculté germinative du gland ; quelques 

 poignées de houblon jetées dans le tonneau donnent 

 au liquide, qu'on retire au printemps, un goût 

 d'amertume qui n'est pas désagréable. 



La faîne ^ qui est le fruit du hêtre, doit être pleine, 

 fraîche et d'une saveur franche. L'on en tire une 

 huile de très-bon goût. On récolte la faine en au- 

 tomne; il faut attendre qu'elle tombe naturellement, 



