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»ner m ben ©peljcn, fo bieten mand^erlei ©rfdbemun^ 

 »gen bar; einige dornet* fmb ganj gefunb unb trotfen, an^ 

 '»bere finb mit einem fd)Ieimarti3en SBefen überjogen; ba§ 

 >,<£)bert)autd;en ifl fdjmu^ig grün, imb ber innere S^eit ifl 

 «tpajjerig; bei anbern ij! ba§ £)&erf)autti}en jerplo^t, unb 

 »bie innere ^Kaffe fie{)t tt)eig[idf), teigartig au§; fte tjt e§, 

 j>meld)e beim 3erbrüc!en ben jlar!ften, galjrenben, f)efenar5 

 »tigen unb fauerlicfeen ©erucl) t^on fti^ giebt *). 9Zad) SSer^ 

 »lauf i?on einigen Sagen fd)ti:)int ba§ gal)renbe Äorn immer 

 y>md)t auf, nimmt an S5o[umen ju, unb tritt enblicf) über 

 »bie ©j^elje f)inau§, jjebod) nid)t*bei allen franfen Äornern, 

 »inbem einige if)ren ®at}rung6prDce^ innerljalb ber ©pelje 

 «t)oHenben, unb ganj f(ein unb fd)mat bleiben, anbere aber 

 «fafl einen l)albcn Boll über bie ©pelje l)ert)ortreten, unb 

 »brei- bi§ t)iermal fo biif unb fo fang n^erben, aI6 ba§ ge^ 

 >»funbe Äorn. So n?ie ber ®al;rung^procep beenbigt ifl, 

 »fangt bei eintretenber SSrodfnig ber Äorper be§ SKutter^ 

 »fornä an fefler ju roerben unb bem X)vu(Se ber ginger 

 »mel}r SBiberjlanb ju leijlen. 2)urd) baS Bufammen^ie^en 

 >»unb bie S5erbid}tung ber gegol)rnen teigartigen 9J?affe ent^^ 

 «|lel)en auf ber Öberflad^e berfelben SJiffe unb ©palten, 

 «balb mef)r, balb n?eniger; bie trei^lidje garbe i)Cit \iä) nun 

 »na(^) unb nad) in eine mel}r ober minber ^iolet5fd)n:)arjs 

 »lid)e t)ertt)anbelt, roüd)e im S5rud)e in§ fd)mu^ig = blaulid)e 

 »faßt, unb ber ©efdjmaif iji nun fabe unb piljartig. « 



Sn ^infidit feiner SBirfung auf ben t^)ierifc^en Äorper 

 unterfd)eibet man ba§ 9)?utterforn in gutartige^ unb bo^artis 

 gc§ 9}Jutterforn, ein Unferfd)iet), ber auf feinem ®ef)atte an 

 einem fd}arfen, brennenben, fel}r giftigen, unb tt>af)rfdt)eins 

 lieb bem ßrbfcf}n?amm5, SBur(l=: unb Äafegifte gleirf)artigett 

 ©foffe berut;et. ®a§ boSartige ift t>on au^en üiolet?fd)n:?arj 

 unb t)on innen blaulid^ grau , unb giebt ein efell)aft riedjen^ 



*) ©ie ned)t faft n)ie (Sauerteig, unb giebt aud), gleid) biefem, mit 

 beiliUtrtem SBaffer übergolden unb bem ^onnenli'i)te au^gefe^t, 

 Snfufovien, bem Vibrio aceti gletd). ^. SSerf. 



