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Costiluzione dell' asparagina. 



Il primo che ci diede un'idea esatta sulla costituzione chimica dell' asparagina 

 e dell'acido aspartico fu Piria ('); egli, dalle sue ricerche e specialmente dall'azione 

 dell'acido nitroso, dedusse che l' asparagina e l'acido aspartico erano due amidi del- 

 l'acido malico, paragonabili all'ossamide ed all'acido ossamico: 



Benché paragonasse 1' asparagina coli' ossamide, dimostrò però ad evidenza la 

 funzione acida della prima e descrisse varii derivati metallici, specialmente quello 

 di rame. 



Inseguito fa osservato che la vera malamide, ottenuta per l'azione dell'ammo- 

 niaca sull'etere malico, è isomera (Deuwudesir, Pasteur, Kolbe) dell' asparagina e 

 che l'acido aspartico non possiede delle reazioni simili a quelle dell'acido ossamico 

 (Kolbe). Fehling (') ammise che 1' azoto nell' asparagina trovasi in due stati diversi, 

 cioè un atomo vi è combinato piìi stabilmente; ed infatti le soluzioni diluite degli 

 alcali, come osservò Piria, ne sviluppano una sola molecola d'ammoniaca. Circa poi 

 all' acido aspartico, che colla formola suaccennata sarebbe monobasico, si può fare 

 osservare che molti sali analizzati da Dessaignes (') (sottoaspartati) dimostrarono in- 

 vece che è bibasico come da tutti oggi è conosciuto. Specialmente quelli di rame, 

 calcio, bario e argento corrispondono alle formolo: 



Me" N 0^ e C'^ Me^ N 0^ 

 Laurent ed anche Gerhardt lo consideravano come monobasico. 

 Kolbe nel 1862 (*) diede le formolo che si ammettono anche oggi per queste 

 due sostanze, cioè considerò 1' asparagina come acido amido-succinamico : 



e l'acido aspartico come acido amido succinico : 



Secondo le formole che ora si usa di sviluppare, l'acido aspartico si deve neces- 

 sariamente scrivere con: 



C H N C 0. 0 H 

 CH^ — CO. OH 



(1) Nuovo Cimento 1846 pag. 70 e Ann. de chini, et pliys. (3) Voi. 32, pag. 196. 

 (-) Citato da Kolbe, in Eépertoire de chim. pure 1862, pag. 236. 

 (') Vedi Gerhardt Traité de chimie org. T. I, pag. 818. 

 ('') Kolbe, loc. cit. 



