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T^à^aille ^ue l'on donne à manger à ces àmmatix 

 % Paris & aux environs , eft la paille de froment ; la 

 blus nourriffante & la plus appëtiffante eft celle qui 

 "eft blanche , menue Si fourrageufe , 'c'eft-à-dire mé- 

 langée de bonnes plantes : telles que font la gèlTe , 

 le fétu , la fumeterre , le grateron , le laitron , le lif- 

 ïeron, le melilot, l'orobanche, la percepierré , la 

 percéfeuille , la tribulle , le pié-de-lievre , la vàrîa- 

 nella, la fcabieufe, la niele , les efpeces de pfylhnm, 

 le rapiftrum , la vefce , la bourfe à pafteur , la vel- 

 Vote le coquelicot , <S'c. Obfervons cependant 'que 

 la bonté que ces genres de plantes communiquent à 

 la paille, ne peut compenfer le dommage que leurs 

 graines caufent au blé & à Favoine. 



la paillé peut être gâtée &L corrompue par quel- 

 qu'orage qui aura verfé les blés dans les champs , ou 

 par une pluie eohtinue qui fur viendra pendant la 

 jnoiftbn , ou parce qu*on l'aura fertée encore humide 

 dans la gïangê. Cette forte de paille n'eft nibien-fai- 

 fante , ni appétiflante pour les chevaux. 



On donne la pâlllè de différentes manières. Les 

 Hollanddis, les Flamands , les Allemands, & une 

 partie de nos marchands de chevaux la donnent ha- 

 chée fort menue ; on a pour cela un inftrument tait 

 exprès , & xm homme exercé à cette manœuvre ; on 

 ilîêle cette paille avec du fon & de l'avoine ; ori pré- 

 tend que ce mélange engrailTe les cheVaux, &: les 

 remplit. L'expérience des étrangers & des marchands 

 n'a pû nous faire adopter cette efpece d*économie, fi 

 c'en eft une. Non que nous n'ayons fait des tenta- 

 tives pour la conftater ; mais elles n'ont fait que nous 

 perfuader le danger qu'il y aufoit à fuivre dans ce 

 pays-ci la méthode des Hollandois & des Allemands , 

 vu la différence qu'il y a entre le travail que ces gens- 

 là font faire à leurs chevaux , & celui que nous exi- 

 geons des nôtres. Ces nations mènent leurs chevaux 

 au pas, ou tout au plus au petit trot; cet exercice 

 imodéré ne leur caufe point de forte tranfpiration , il 

 eft très-propre à entretenir une parfaite intégrité dans 

 les excrétions & les fecrétions , à donner de l'appé- 

 tit au cheval , & par conféquent à les maintetiir gras ; 

 mais d'une graiiTe fans confiftence. Il eft avéré que les 

 marchands de chevaux ne font point travailler les 

 leurs , foit crainte qu'il ne leur arrive quelqu'acci- 

 dent, foit pour les entretenir gras, pleins , & polis, 

 & d'une plus belle apparence. 



Il eft aifé de voir que la paille hachée n'eft pas pro- 

 pre à donner de la force aux chevaux : i°. il faut fiX 

 mois, & quelquefois un an pour engrainer les che- 

 vaux ainfi nourris , au fortir de chez les marchands , 

 avant d'en pouvoir tirer un travail pénible & ftiivi, 

 2,°. On dreftTe & l'on éduque les chevaux plus facile- 

 ment au fortir de chez les marchands , que lorfqu'ils 

 ont été nourris un certain tems avec de l'avoine pu- 

 re au lieu de paille hachée , & la docilité eft fouvent 

 chez les chevaux comme ailleurs , une preuve de foi- 

 blefle. 5û.NcU5obfervons que la plupart des che- 

 vaux qui font haralTés après un travail outré , foit 

 pour avoir poufl'é des relais à la chafl'e , ou au car- 

 rofîe , foit pour avoir fait quelque courfe longue & 

 rapide, pour peu qu'ils foient délicats de leur natu- 

 rel, peuvent à peine manger du foin le plus choift , 

 ôc de la meilleure avoine ; à plus forte raifon com- 

 ment pourroient-ils manger ce mélange volumineux 

 de paille hachée avec un picotin d'avoine ? Les plus 

 affamés en mangent à la vérité une petite^ partie : 

 mais dans ce qu'ils mangent , c'eft l'avoine qu'ils choi- 

 fiffent autant qu'il leur eft pofTible , & la paille hachée 

 & le refte de l'avoine font en pure perte dans la man- 

 geoire, lorfqu'ils ont foufîlé deft"us. 4°. Il ne peut 

 réfulter de cette nourriture que fort peu de chyle , 

 parce qu'il eft impoflible , comme il eft d'expérience , 

 que l'avoine enveloppée dans les parties rameufes 

 4u fon & les parties irrégulieres de la paille hachée, 



^iiiiTeTe triturer affe2 dans la niaftication, pour pre», 

 curer à l'animal une réparation propoitionnée à l'é- 

 puifement ; de - là vient que la pklpart des chevaux 

 qui mangÈnt de ce mélange frauduleux , rendent une 

 portion de l'avoine fans être digérée , ni même -mâ- 

 chée. Cette nôurrirare n'eft donc propre que pour 

 les chevaux qui font peu d'ouvrage , & qui font 

 d'ailleurs grands mangeurs. 



L'avoine eft fans contredit la principale & la meil- 

 leure nourriture des chevaux ; nous en avons de 

 deux efpeces : la blanche & la nôire. Celle-ci eft la 

 meilleure, fur-tout fi elle eft bien nourrie, bien lui- 

 fànte, pefante à la main, fans mélange de mauvaifes 

 graines que certaines plantes y dépoient ; & li elle 

 n'a point louffert d'altération dans le champ ou dans 

 le grenier. 



Les graines étrangères qui fe rencontrent fort fom 

 vent mêléés atec l'avoine , qui dégoûtent le che- 

 val , font celles de coquelicot , de cardamine , de fe- 

 nevé, de nielle, d'oiobanche, de percépierre, dé 

 plyllium, de colfas, &c. 



Quelque bonne qualité que l'avoine ait pat elle* 

 même, ces lorte^ de grames diminuent beaucoup de 

 fa bonté, au point que les chevaux ne la mangent que 

 dificilement. Le fernaille de l'avoine , fa culture & 

 fa moiflbn méritent beaucoup d'attention de la part 

 du laboureur; il doit fur-tout choifir pour enfemen- 

 cer fon champ , l'avoine pure & exempte des mau- 

 vaifes graines que nous venons d'indiquer. Mais û 

 malgré Ion attention quelques-unes de ces fortes de 

 grames fe font gliffées dans la femence , ou que le 

 champ en foit infefté d'ailleurs , il doit avoir le foin 

 de les extirper dès qu'elles font parvenues à une cer- 

 taine grandeur. 



Quand favoine a àcqiiis fa parfaite maturité ^ le 

 laboureur après l'avoir fauchée ou fciée j doit la laif- 

 fer étendue fur le champ, pour lui donner le tems de 

 ce qu'on appelle Javeller, au moyen de la pluie ou de 

 la rofée. Cette préparation fert à gonfler & à affer- 

 mir les grains dans leurs épis : mais s'il arrive que la 

 pluie foit abondante & de longue durée , enforte 

 que l'on foit obligé de laifTer l'avoine coupée éten- 

 due dans les champs, elle y germe , & fouvent une 

 partie y pourrit. Cette altération la rend pernicieufe 

 à la nourriture des chevaux. 



Ce n'eft point dans les champs que l'avoine ac- 

 quiert fon dernier degré de perfeûion; elle deman- 

 de encore beaucoup de foin dans le grenier. On doit 

 la remuer fouvent, non-feulement pour fa conlerya- 

 tion, mais encore pour fa perfedion. Si l'on néglige 

 cette manœuvre, qui doit s'exécuter toutes les troiâ 

 fertiaines , ou du-moins tous les mois , l'avoine fer- 

 mente & s'échauffe; fes principes fe développent, 

 fon fel volatil s'exhale en parties ; fOn huile devient 

 rance, fétide, & acide; enfin elle tombe dans une 

 efpece de putféfaâion qui caufe aux chevaux les 

 mêmes maladies que le foin corrompu : telles que le 

 farcin, la maladie du feu , la gale, & quelquefois 

 la morve. 



Quoique fous le nom de fourrage on n'entende 

 communément que le foin, la paille, & l'avoine, 

 on en cultive cependant deux autres efpeces , le 

 fainfoin & la luzerne. 



Le fainfoin où bourgogne, eft une pâture qui de- 

 mande un terrein chaud, crayonneux, & iec. On 

 doit le faucher fi-tôt qu'il eft en graine , fans quoi il 

 dépérit, fes feuilles tombent, il ne lui refte que la 

 tige ; pour lors les beftiaux ne le mangent que diffi- 

 cilement , par la raifon que dçtte tige devient feche 

 & coriaffe , &: deftituéè de fucs nourriciers. Un 

 champ femé de fainfoin dure trois ou quatre ans 

 fans le femer de nouveau ; après ce tems il dégénère 

 en pâturage qui n'eft pas même des meilleurs. Le 

 fainfoin ne produit qu'une récolte par an ; le regam 



