CAR G A R 479 



Iznt on préfère la bêche. L'ufage en eft plus fur ; 

 mais le tems efî: plus long. A mefure que des^ tra- 

 vailleurs détachent les racines, d'autres les retirent 

 fur le terrein avec des fourches. Dès le lendemain 

 ou fur le champ on peut les enlever. On peut éva> 

 luer la récolte à 5 liv. par mefure, qui avec la dé- 

 penfe précédente font 38 liv. 19 f. 9 d. 



On retire par cent de terre une année dans Fau- 

 tre , depuis quatre jufqu'à dix ou douze faix au plus , 

 ou année commune , huit faix , qui pourront pefer 

 1 5 à 1600 livres , qui fe réduiront à zoo livres à la 

 fbrtie des étuves. On aura à-peu-prèsle même poids 

 en poudre. 



Quand la plante donneroit graine, les rejettons 

 qu'on a en abondance produifant tous les deux ans 

 une dépouille , on n'auroit garde d'employer une 

 femence dont la plante ne feroit recueillie c[u'au bout 

 de cinq à ûx ans. 



On la placera après la récolte hors deshangards, 

 oîi on la laiffera à l'abri de la pluie fécher pendant 

 quelques mois; On pourra , fi l'on aime mieux, la te- 

 nir dans des lieux fermés, amoncelée comme le foin, 

 mais très-perméable à l'air. 



Quand elle fera léchée on la lavera , ou fi l'on 

 reut la battre, on la battra pour en ôter la terre ; 

 on la portera enfuite au féchoir, & de-là au moulin. 

 On fait des lechoirs de mille manières différentes. 

 La conftruûiond'un moulin peut coûter depuis 1000 

 liv. fans autre bâtiment , juiqu'à 20000 liv. félon fa 

 grandeur. Il y en avoir un à Tournay qui ne fervoit 

 plus , qu'on difoit avoir coûté au-moins 20000 écus. 

 On voit que l'entretien en eft proportionné à fa gran- 

 deur. Pour le fervir , il faut un homme qui tamife , 

 dans un moulin à ûx pilons, & un cheval qui tourne. 

 Il faudroit un fécond cheval pour relever le premier , 

 dans un moulin qui tourneroit tous les jours de l'an- 

 née. On peut donner 20 f. par jour au tamifeur , & 

 eftimer l'entretien du cheval au même prix. 



Un moulin de fix pilons broyera 400 liv. & fur 

 ce pié , fi la dépouille d'un cent de terre fe réduit à 

 200 liv. de poudre , comme nous l'avons dit, ce mou- 

 lin pourra broyer en 24 heures la dépouille d'un 100 

 déterre, & par conféquent en 64 fois 24 heures, la 

 dépouille de huit boniers , c'eft-à-dire le produit to- 

 tal de prefque toute la quantité de terre cultivée en 

 garance dans la châtellenie de Lille. 



Toute la poudre n'eft pas d'un prix égal. On dif- 

 tlngue la robée, dont on peut évaluer à 45 ou 50 1. 

 le cent ; la non-robée , à 30 ou 3 2 liv. lafine-grappe , 

 à 62 ou 63 liv. & le fon à 10 liv. 



Si l'on ramaffe toute dépenfe faite ci-defl\is de- 

 puis le commencement de la dépouille jufqu'à la fin 

 de la récolte, on trouvera pour deux années 33 liv. 

 II f. 9d. 



La récolte de 8 faix à 7 10 f. produira 60 liv. il 

 refiera donc 1 6 liv. 8 f . 3 d. ou 1 3 1. 4 f. i d. par an ; 

 fur quoi il faut diminuer le loyer de la terre , les ren- 

 tes foncières , & autres charges , les impofitions ou 

 îaiiles , l'inconvénient que le laboureur compte pour 

 quelque chofe de ne pouvoir dépouiller tous les ans. 



Si l'on ajoûte à cela 60 liv. pour l'achat des meres- 

 plantes, ou 68 liv. pour celui des rejettons, ce qui 

 eft indifpenfable pour la première plantation, on 

 trouvera une perte certaine dans les deux premiè- 

 res années, & l'on ne peut efpérer de joiiir entière- 

 ment qu'au bout de quatre ans. 



Ainfiil n'eft pas étonnant que, quoiqu'on ait ac- 

 cordé dans la châtellenie de Lille une gratification 

 au-defi'us de l'exemption, cette culture ait bien de 

 la peine à s'y ranimer. 



La garance d'un an pafle pour la meilleure; celle 

 qui refie trop perd de fa vivacité. 



J?e quelques phtnromcncs Jinguliers fur la garance. En 

 1737 un chirurgien anglois appelle Bdchier, remar- 

 Tomc FIL 



qiia que les os d'un pourceau qu'on avoît nourri 

 avec du fon chargé d'un refte d'infufion de racine 

 de garance, étoient teints en rouge. Il fit prendre de 

 la racine pulvérifée à un coq , dont les os fe teigni- 

 rent aufîi de la même couleur. M. Duhamel eft reve- 

 nu fur ces expériences qu'il a réitérées avec le mêms 

 fuccès que Belchier, fur les poulets, les dindons, 

 les pigeonneaux, autres animaux. Dès le troifie- 

 me jour un pigeon avoit fes os teints. Ni tous les 

 os dans un même animal, ni les mêmes os en dif- 

 férens animaux ne prennent pas la même nuance. 

 Les cartilages qui doivent s'ofiifier, ne fe teignent 

 qu'en s'offifiant. Si on ceffe de donner en nourriture 

 les particules de garance, les os perdront peu à-peu 

 leur teinture. Les os les plus durs fe coloreront le 

 mieux. Ils foûtiendront les débouillis. Ils ne font ce- 

 pendant pas inta£b à l'aôion de l'air. Les plus rou- 

 ges y perdent de leur couleur; les autres blanchif- 

 fent tout-à-fait en moins d'un an. La moelle de ces 

 os teints, & toutes les autres parties molles de l'ani- 

 mal confervent leur couleur naturelle. 



La garance que prennent ces animaux , agit aufiî 

 fur leur jabot & fur leurs inteftins, du-moins dans la 

 volaille ; ils en font teints; pour peu qu'on les tienne à 

 ces alimens , ils tombent en langueur & meurent ; on 

 leur trouve quand ils font morts, les os plus gros, 

 plus moelleux, plus fpongieux, plus cafî"ans. On peut 

 demander pourquoi les parties colorantes ne fe por- 

 tent qu'aux os. Mizaldus qui a fait imprimer en 1 566 

 un mauvais livre intitulé immorab. jucund, & uti-' 

 l'mm cent, IX. a dit le premier de la garance 

 teignoit en rouge les os des animaux vivans. On voit 

 dans le recueil de l'acad. des Scien. annlî ly^G, qu'elle 

 n'eft pas la feule plante qui ait cette propriété. 



La racine de garance eft aufii d'ufage en Médecine. 

 Quelques auteurs la comptent parmi les cinq racines 

 apéritives mineures. On a dit qu'elle réfolvoit puif- 

 famment le fang épanché , les obftruâions des vif» 

 ceres, & fur-tout celle des reins & des voies urinai- 

 res. Mais fi l'on tire des expériences précédentes les 

 conféquences naturelles qu'elles préfentent, on en 

 inférera que l'ufage de la garance eft tout-au-moins 

 mal-fain. 



Nous nous fommes fort étendus fur cette plante , à 

 caufe de fon importance dans la teinture. On s'en fert 

 pour fixer les couleurs déjà employées fur les toiles 

 de coton. Il y a un grand nombre de cas oû le fuc- 

 cès des opérations demande qu'on garance. 

 II article TEINTURE. 



GARANT, adj. pris fubft. (JK/?.) eft celui qui fe 

 rend refponfable de quelque chofe envers quelqu'un, 

 & qui eft obligé de l'en faire jouir. Le mot garant 

 vient du celte & du tudefque warrant. Nous avons 

 changé en g tous les doubles v , des termes que nous 

 avons confervés de ces anciens langages. Warant 

 fignifie encore chez la plupart des nations du nord;^ 

 ajjurance , garantie; & c'eft en ce fens qu'il veut dire 

 en anglois édit du roi , comme figniHant promejfe du 

 roi, Lorfque dans le moyen âge les rois faifoient des 

 traités , ils étoient garantis de part & d'autre par plu- 

 fieurs chevaliers , qui juroient de faire obierver le 

 traité , & même qui le fignolent , lorfque par ha fard 

 ils favoient écrire. Quand l'empereur Frédéric Bar- 

 beroufi"e céda tant de droits au pape Alexandre III, 

 dans le célèbre congrès de Venité en 1 177, l'empe- 

 reur mit fon fceau à l'inftrument, que le pape & les 

 cardmaux fignerent. Douze princes de l'Empire ga^ 

 rantirent le traité par un ferment fur l'évangile ; mais 

 aucun d'eux ne figna. Il n'eft point dit que le doge de 

 Venife garantit cette paix qui fe fit dans fon palais. 



Lorfque Philippe-Augufte conclut la paix en 1 200 

 avec Jean roi d'Angleterre, les principaux barons 

 de France & ceux de Normandie en jurèrent l'ob- 

 fervation comme cautions , comme parties garante^c^ 



