lès ffleilleures récoltes en grains donneront îà pîus j 

 ;grande quantité de gibi&r. C'eft donc fouvent une ; 

 âal-âdreffe de la part <le ceux qui font chargés àt 

 faire obferver les règles des capitaineries ^ d'y tenir 

 ia main avec tî-op de rigueur. Vous pourriez permet- 

 tre en edre d'arracher l'herbe qui étouffe les blés ; (i 

 vous l'eftipêchez, une récolte précieufe fera perdue ; 

 6c le blé fourré d'herbe venant à fe charger d'eau & 

 •à verfer, inondra vos nids & noyera vos perdreaux. 



La terre étant bien cultivée , les animaux deftrû- 

 ôeurs étant pris avec foin 5 il faut encore pour la sû- 

 reté & ia tranquillité des perdrix grifes , qu'une jsîai- 

 ne ne foit point nue , qu'on y rencontre de tems en 

 tems des remifes plantées en bois, ou de fimpies buif- 

 fons fourrés d'épines : ces remifes garantiffent la 

 perdrix contre les oifeaux de proie , les enhardiffent 

 à tttiit ia plaine , & leur font aimer celle qu'elles ha- 

 bitent» Quand On n'a pour objet que la confervation, 

 il nè faut pas donner une grande étendue à ces remi- 

 fes j il Vaut mieux les multiplier ; des buiffons de fix 

 perches èe fuperficie feroient très-fuffifans , s'ils n'é- 

 toient placés qu'à cent toifes les uns des autres ; mais 

 fi l'on a le deffein de retenir les perdrix après qu'el- 

 les ont été chaffées & battues dans la plaine , pour 

 les tirer commodément pendant l'hy ver , on ne peut 

 pas donner aux remifes une étendue moindre que 

 celle d'un arpent. La manière de les planter eft diffé- 

 rente aulTi j, félon l'ufage qu'on en veut faire. Foyer^ 

 Remise. 



On ^eut être sûr que dans un pâys àinfi difpofé & 

 gardé, on aura beaucoup de perdrix ; mais l'abon- 

 dance étant une fois établie , il ne faut pas vouloir la 

 porter à l'excès. II faut tous les ans ôter une partie des 

 perdrix, fans quoi elles s'em barra fferoient l'une l'au- 

 tre au tems de la ponte , & la multiplication en feroit 

 moindre. C'ell un bien dont on efl contraint de joiilr 

 pour le conferver. La trop grande quantité de coqs 

 efl: fur-tout pernicieufe. Les perdrix grifes s'appa- 

 rient ; les coqs furabondans troublent les ménages 

 établis, & les empêchent de produire: il eft donc 

 néceffaire que le nombre des coqs ne foit qu'égal à 

 celui des poules ; on peut même lalffer un peu moins 

 4e coqs : quelques-uns fe chargent alors de deux 

 poules , & leur fuffifent ; elles pondent chacune dans 

 un nid iéparé , mais fort près l'une de l'autre ; leurs 

 petits éclofent dans le même tems , & ks deux fa^ 

 milles fe réunilTent en une compagnie fous la con- 

 duite du pere & des deux mères. Voilà ce qui con- 

 cerne la confervatlon des perdrix grifes. 



Les rouges cherchent naturellement un pays dif- 

 pofé d'une manière différente ; elles fe plaifent dans 

 les lieux élevés , fecs &: pleins de gravier ; elles cher- 

 chent les bois , fur-tout les jeunes taillis & les f our- 

 rés de toute efpece. Dans les pays oii la nature feule 

 les a étabHes , on les trouve fur les bruyères , dans 

 les roches ; & quand on n'a d'elles que des foins or- 

 dinaires , elles ne paroiffent pas fe multiplier beau- 

 coup. Les perdrix rouges font plus fauvages & plus 

 fenfibles au froid que ne font les grifes : il leur faut 

 donc plus de retraites qui les raffûrent , & pîus d'a- 

 bris qui pendant l'hyver les garantiffent du vent & 

 du froid. Les perdrix grifes ne quittent point la plaine 

 lorfqu'elles y font en sûreté ; elles y couchent & font 

 pendant tout le jour occupées du foin de chercher à 

 vivre. Les perdrix rouges ont des heures plus mar- 

 quées pour aller aux gagnages; elles fortent le foir 

 deux heures avant le Ibleil couchant ; le matin lorf- 

 • que la chaleur fe fait fentir , c'eft-à-dire pendant Tété 

 vers neuf heures, elles rentrent dans les bois & fur- 

 tout dans les taillis , que nous avons dit leur être né- 

 ceffaires. Il faut donc que le pays où l'on veut mul- 

 tiplier les perdrix rouges, foit mêlé de bois & de 

 plaines; il faut encore que ces plaines, quoique voi- 

 iines des bois , foient fourrées d'un affez grand nom- 



bre de petites remifes, de buiflb'ns , àe haies, qui éta- 

 bliffent la sûreté dé ces oifeaux naturellement faï-ou* 

 ches. Si quelqu'une de ces chofes manè[ue , les per- 

 drix rouges defertent. Les grifes font tellement attâ» 

 chées au lieu où elles font nées , qu'elles y meurent 

 de feim plûtôt que dé l'abandonner; il n'y a qlïe la 

 crainte exltènie des ôifeaux de proie qui les y obli- 

 ge. Lés perdrix TDuges ont befoin d'une fécurité plus 

 grande ; il vous les faites partir fouvent de leurs re- 

 traites, cet efiï-oi répété les chaffera-, & elles courroftt 

 jufqu'à cé qi.i'elles ayent trouvé des lieux înaccef° 

 fibles. On voit par-là que le projet de multiplier dans 

 une terre les perdrix rouges à un certain point, en^ 

 traîné beaucoup de dépenfes & de foins, qui peu*- 

 vent & doivent peut-être en dégoûter; c'eft un t)b- 

 jêt auquel il faut facrifier beaucoup», & n'en joîiir 

 que rarement. Les perdrix rouges s'apparient com- 

 me les grifes , & 11 eû. effentiel aufTi que le nombre 

 des coqs ne foit qu'égal à celui des poules. On peut 

 tuer les coqs dans le courant de l'année, à coups de 

 fufil : avec de l'habitude 5 on les diflingue des pou^- 

 les en ce que celles-ci ont la tête & le cou plus pe- 

 tits , & la forme totale plus légère : fi l'on n'a pas 

 pris cette précaution avant le tems de k ponte , il 

 faut au-moins la prendre pendant ce tems pour Wn^ 

 née fuivante. Dès que les femelles couvent ^ elles 

 font abandonnées par les mâles , qui fe réuniffent erl 

 compagnies fort nombreufes. On les voit fouvent 

 vingt enfembie. On peut tirer hardiment fur ces 

 compagnies ; s'il s'y trouve quelques femelles mê- 

 lées , ce font de celles qui ont palfé l'âge de produi- 

 re. Cetré: opération fe doit faire depuis la fin de Juirt 

 jufqu'à celle de Septembre : après cela , les vieilles 

 perdrix rouges fé mêlent avec les compagnies nou- 

 velles , & les méprifes deviennent plus à craindre-. 



Les faifans fe plaifent affez dans les lieux humi- 

 des ; mais avec dé l'attention on peut en retenir par- 

 tout où il y a du bois & du grain. 11 faut aux faii'ans 

 des taiUis qui les couvrent, des arbres fur lefquels 

 ils fe perchent , des plaines fertiles qui les nolirrif- 

 fent, dans ces plaines des buiffons qui les affurent,, 

 & autant que tout cela une tranquillité profonde , 

 qui feule peut les fixer. Si je voulois peupler d'une 

 grande quantité de fâifans un pays nud , je plante- 

 rôis dés bofqueîs de vingt arpens , à trois cents toi- 

 fes les uns des autres. Ces bofqiiets feroient divi- 

 fés en quatre parties , dont chacune feroit coupée à 

 râge de feize ans , afin qu'il y eût toûjours des tail- 

 lis tburrés & dequoi percher. Les entre-deiix de ces 

 bofquets feroient cultivés comme la terre l'eft ordi- 

 nairement ; une partie feroit femée en blé ; l'autre 

 en mars , pendant que le troiiieme refleroit en ja-- 

 chère. Je voudrois outre cela planter à cent toifes 

 de chacun de ces grands bofquets , des buiffons alon- 

 gés en haies , qui établiroient la sûreté des fàifans 

 dans la plaine ; & ces buiffons feryiroient à les faire? 

 tuer. Le terrein ainfi difpofé , oh ne tourmenteroit 

 jamais les faifaris dans les grands bofquets dont j'ai 

 parlé ; ils y trouveroient un afyle affùré , lorfqu'oii 

 les auroit chaffés à la faveur des buiffons. Si vous 

 faites partir deux ou trois fois les faifans , ils s'ef- 

 frayent & defertent. On efpere en vain d'en retenir 

 beaucoup par-tout oîi l'on chaffe fouvent. Ce feroit 

 dans ces haies inîermédiâires dont nous avons par- 

 lé , qu'on donneroit à manger aux faifâns pendant 

 l'hyver. L'orge & le farrafm font leur nourriture 

 ordinaire ; ils font très-friands des féverolles : on 

 peut auffi leur planter des topinambours; c'efl uipe 

 efpece de pomme de terre qu'ils ainlent , & qui fert 

 à les retenir, parce qu'il leur faut beaucoup de tems 

 'pour la déterrer. Dès qu'on s'apperçoit que la cam- 

 pagne ne fournit plus aux faifans beaucoup de nour- 

 riture ; dès que les coqs commencent à s'écarter ^ il 

 I faut leur jetter du grain; on ne leur en donne pas 



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