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dont on fait féducaîion dans une communauté fon- 

 dée par un eccléfiallique appelle M. Gillot , & mieux 

 connue tous le nom de Sainte-Barbe. Les maîtres & 

 ks écoliers de cette communauté ont jolii d'une 

 grande réputation d^ fcience & de mœurs depuis fon 

 établiffement , & les cbangemens que les affaires du 

 îems ont apportés à cette mailbn , n'en ont point af- 

 foibli la régularité & l'amour de l'étude. 



GIMBLETTE , f. f. c'eft un ouvrage de Confifc- 

 m fait en forme d'anneaux , de chiffres , &c. d'une 

 pâte mêlée avec du vin d'Efpagne ou du vin blanc 

 commun, des œufs, de la farine, à laquelle on don- 

 ne telle odeur qui plaît. 



<5IMMA, (Jfftfi. nat.') nom donné par quelques 

 auteurs à la pierre compofée d'un affemblage de 

 coquilles & de différens corps marins pétrifiés» 



GIMMOR, (Géogr.') montagne de Suiffe dans le 

 canton d'Appenzell. On y trouve quantité de pierres 

 affez curieufes, dont les unes font blanchâtres & 

 fans couleurs étrangères , & les autres font tranfpa- 

 rentes , avec des traits noirs qui les coupent à an- 

 gles droits; ces pierres pourroient bien n'être autre 

 chofe qu'une efpcce de talc. ^oyqTALC. {p. /.) 



GINDI ou DGINDI, f. m. pl. (^Hifi. mod) efpece 

 de cavaliers turcs extrêmement adroits. On leur at- 

 tribue des tours de force & de foupleffe très - fmgu- 

 liers. Ils ramaffent , dit - on , en courant une lance 

 qu'ils ont jettée à terre ; ils galopent quelquefois 

 tenant un pié fur un cheval & un pié fur un autre , 

 & en cet état tirent des oifeaux qu'on a placés ex- 

 près fur les plus hauts arbres. D'autres feignent de 

 tomber , fe laiffent gliffer fous le ventre du cheval , 

 puis fe remettent en felle. On ajoute qu'Amurath 

 IV. voulant un jour fe divertir , leur commanda de 

 courir l'un contre l'autre les deux piés fur la felle, 

 ce qu'ils exécutèrent après plufieurs chûtes. Un ita- 

 lien qui avoit été dix ans efclave à Conftantinople, 

 où il avoit appris de pareils exercices, les donna en 

 fpeftacle à Paris en 1 5 8 5 , à ce que rapporte Vige- 

 nere. Ricaut, de V empire ottoman, (G) 



GINGEMBRE, f. m. {Bot. exot.) plante exotique 

 dont la fleur imitant celle de nos orchis, fort d'une 

 maffe écailleufe , & s'ouvre par fix pétales qui la 

 compofent ; l'ovaire devient enfuite un fruit trian- 

 gulaire à trois loges , qui contiennent plufieurs 

 graines. 



Le détail fuîvant fera mieux connoître cette plan- 

 te, diverfement nommée dans les livres de Botani- 

 que ; elle eft appellée gingembre femelle à feuilles 

 étroites , ^ingiber angujiiori folio fœmina , utriufque 

 Indiœ alumna , par Pluk. Alm. page 3 97. iris latifo- 

 lia , tuherofa , lingiber dicta fiorc albo, H. Oxon ; man- 

 garatia , par Pifon ; gingibil , par Bontius ; ckilli In- 

 dice orientalis, par Hernandes ; infchi ou infchi-kua, 

 H. Malab. 



La racine , félon le P. Plumier, a du rapport avec 

 celle du rofeau; elle eft tendre, écailleufe, bran- 

 chue , blanche en-dedans , pâle & jaunâtre en-de- 

 hors, d'un goût très-piquant. Cette racine pouffe 

 trois ou quatre petites tiges , cyUndriques , épaiffes 

 d'un demi-doigt, renflées & rouges à leur origine, 

 mais entièrement vertes dans le refte de leur lon- 

 gueur. 



De ces tiges , les unes font garnies de feuilles , les 

 autres fe terminent en une maffe écailleufe ; celles 

 qui font feuillées font en grand nombre , alternes , 

 épanouies en tout fens , femblables à celles du ro- 

 feau , mais plus petites & plus molles , longues d'en- 

 viron un demi- pié, pointues, & ayant un peu plus 

 d'un pouce dans leur plus grande largeur. Elles font 

 liffes , d'un verd gai , & partagées par une petite 

 côte faillante en-deffous ; les petites tiges qui finif- 

 fent en maffe ont à peine un pié de hauteur; elles 

 ibnt entourées & couvertes de petites feuilles ver- 



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dâtres , & fôiigéâtres à leur pointe. La maïTe qui têfi 

 mine chaque tige , plaît par fa beauté ; car elle elt 

 toute compolée d'écailies membraneufes, d'un rouge 

 doré , ou bien elles font verdâtres ÔC blanchâtres. 



De l'aiffelle de fes écailles fortent des fleurs qui 

 imitent celles de nos orchis > & qui s'ouvrent en fix 

 pièces aiguës , en partie pâles , & en partie rouges 

 foncé , & tachetées de jaunâtre. Le piftil qui s'élevô 

 du centre efl: très-menu , court, blanc , terminé par 

 une pointe blanche recourbée, & roUge à l'extré- 

 mité. Sa bafe devient un fruit coriace , ovalaire , 

 triangulaire , à trois loges , à trois panneaux rem- 

 plis de plufieurs graines. Les maffes ont une vive 

 odeur ; les fleurs qui en fortent durent à peine un 

 jour , & s'épanoiiiffent fuccefiîvement l'une après 

 l'autre. 



Quoiqu'on cultive cette plante en Amérique , elle 

 ne paroît pas originaire de cette partie du monde ; 

 & Ton a lieu de croire qu'elle y a été apportée , de 

 même qu'au Brefil , des Indes orientales ou des Phi- 

 lippines. 



La féconde efpece de gingembre appellée gingem- 

 bre mâle , [ingiber jylvejire mas , par Pifon Mant« 

 Arom. anchods ou ^ingiber mas , par Hernandes ; S>C 

 katon-infchi-kûa y par Commellin. H. Malab. ne dif- 

 fère de la précédente , qu*en ce que fes feuilles font 

 rudes , pltis épaiffes & plus larges , fes racines plus 

 groffes , d'une odeur moins forte , d'un goût moins 

 brûlant & moins aromatique ; & c'eff auffi pour cette 

 raifon qu'on n'en fait pas autant de cas. 



Il y a une troifieme plante qui efl: nommée gin- 

 gembre fauvage à larges feuilles , ^ingiber majus la* 

 tifolium fylvejlre , par Herman. C'eff celle qui donne 

 la racine de zérumbeth; nous la décrirons à fa place, 



fqye^ ZÉRtJMBETH. (Z). /.) 



Gingembre, {Agricult.') Cette plante, à catife 

 du grand débit de fa racine , fe cultive dans les deux 

 Indes , & même en Europe par des curieux. 



Les habitans de Malabar confervent d'une année 

 à l'autre des racines noiieufes & fîlandreufes de cette 

 plante. Après avoir fait plufieurs creux d'une cer- 

 taine profondeur à certaines diffances dans un 

 terrein gras , bien fumé & bien labouré , ils enfon- 

 cent des tranches de racines dans chaque creux, les 

 couvrent d'un peu de terre , &: les arrofent plus ou 

 moins , félon que le terrein eft plus ou moins fec. 

 Ils continuent les arrofemens jufqu'au tems de la 

 récolte qui fe fait ordinairement en Janvier , & qui 

 eft indiquée par les feuilles fannées de la plante; 

 alors ils arrachent les racines de terre , &: les font 

 fécher lentement. Auflî-tôt qu'elles font paffable- 

 ment feches , ils les enduifent de bol pour empêcher 

 les infeûes de s'y mettre. Linfchotten dit que poiic 

 garantir eflicacement les racines de gingembre des in- 

 jures de l'air, des vers, & des teignes, ils font de 

 grands amas de ces racines , les couvrent de terre de 

 potier , &: les laiffent fécher infenfiblement fous 

 cette couverture impénétrable. 



On fuit à-peu-près la même méthode de culture 

 dans les îles Antilles qu'aux Indes orientales ; on 

 plante le gingembre fur la fin de la faifon des pluies, 

 c'eft-à-dire en Oûobre & en Novembre. Après que 

 la terre a été labourée à la houe , on met de pié-en- 

 pié une branche de la racine qui a été confervée de 

 la dernière récolte ; on préfère celles à qui il eft refté 

 le plus de chevelure , & on les recouvre de trois ou 

 quatre doigts de terre. Au bout de dix à douze jours 

 la plante commence à pouffer une pointe , qui ne 

 paroît d'abord que comme la pouffe des jeunes ci- 

 boules, tant les feuilles font foibles. Alors on prend 

 foin de tenir la terre bien nette , d'en arracher les 

 mauvaifes herbes , & de continuer cette pratique 

 jufqu'à ce (jae la plante foit affez forte pour couvrir 



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