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niftes caryophyllus aromaùcus , C. Bauh. Rai , Brey- 

 nius , Plukenet , Jonfton , &c. C'eft Iq tf- kinka de 

 Pifon , mamijf. aromatic. {jy. 



Ses caracietes. Ses fleurs lont en rofe , polypéta- 

 les. Le calice de la fleur fe change en un fruit oval, 

 creulé en nombril , à une feule capfule , qui contient 

 une graine oblongue. Ses feuilles relTemblent à cel- 

 , les du laurier. 



Sa dejcription. Il eft de la forme & de la grandeur 

 du laurier ; l'on tronc eft branchu & revêtu d'une 

 écorce comme celle de l'olivier ; les rameaux s'é- 

 tendent au large, & font d'une couleur rouffe-clai- 

 re , garnis de beaucoup de feuilles ferrées , fituées 

 alternativement , femblables à celles du laurier, lon- 

 gues d'une palme , larges d'un pouce & demi, unies , 

 luifantes , pointues aux deux extrémités , avec des 

 bords un peu ondés, portées fur une queue longue 

 d'un pouce , laquelle jette dans le milieu de la feuille 

 une côte,, d'où fortent obliquement de petites ner- 

 vures qui s'étendent jufque fur les bords. 



Les fleurs naifl'ent à l'extrémité des rameaux en 

 bouquets; elles font en rofe à quatre pétales , bleues, 

 d'une odeur très -pénétrante ; chaque pétale eft ar- 

 rondi , pointu , marqué de trois veines blanches ; le 

 milieu de ces fleurs efl occupé par un grand nombre 

 d'étamihes purpurines , garnies de leurs fommets. 



Le calice des fleurs efl: cylindrique, de la longueur 

 d'un demi pouce , épais d'une ligne & demie , ou de 

 deux lignes, partagé en quatre parties à fon fommet, 

 de couleur de fuie , d'un goût acre , agréable & fort 

 aromatique ; lequel après que la fleur eft féchée , fe 

 change en un fruit ovoïde , ou de la forme d'une oli- 

 ve, creufé en nombril , n'ayant qu'une capfule , de 

 couleijr rouge d'abord, enfuite noirâtre, qui coji- 

 tient une amande oblongue, dure, noirâtre, creu- 

 fée d'un flllon dans fa longueur. 



Noms des clous de glrnfiî. Le fruit fe nomme en 

 lat;n , caryophyLli aromatici , offic. en grec Ka.pùo(^uX- 

 Xov , par Paul ^Eginene ; & carunfcL^ par les Arabes. 



Lts anciens ne les ont point connus. Ces derniers 

 peuples ont connu se fruit ; mais Paul ^Eginette eft 

 le premier des anciens qui en ait parlé. Théophrafte, 

 Diolcoride & Galien , n'en ont fait aucune mention. 

 C eft mal à-propos que Sérapion cite à cet égard l'au- 

 torité de Gdlien ; il eft conftant que le médecin de 

 Pergame n'en a jamais eu de connoiflTance. 



Quelques auteurs ont prétendu que Pline avoit 

 parlé de cet aromate, dans fon hiftoire, liv, XII. 

 chap. XX. &i rapportent pour preuve le paflage fui- 

 vant de ce naturalifte : « Il y a encore à-préfent dans 

 » les Indes que'que chofe de femblable aux grains de 

 » poivre i on lui donne le nom de garyophyllon ; il 

 » eft plus gros & plus caftant ». Mais les plus favans 

 critiques doutent avec beaucoup de raifon , que cet 

 endroit de Pline défigne nos clous de girojle, puifqu'ils 

 ne refl'emblent point au poivre , & qu'ils ne font pas 

 des graines. Cependant nous ne pouvons pas dire 

 avec certitude ce qu'il faut entendre parle garyo^ 

 phyllon de Pline. Clufius croyoit que c'eft le poivre 

 de la Jamaïque. L'on eft mieux fondé à foupçonner 

 que ce font les cubebes de nos apothicaires. 



Di'fcription des clous de girojle. Les clous de girojle 

 font des fruits defl^echés avant leur maturité , longs 

 environ d'un demi-pouce, de fîgurede clou,prefque 

 quadrangulaires , ridés , d'un brun noirâtre , qui ont 

 à leur fommet quatre petites pointes en forme d'é- 

 toile , au milieu defquelles s'élève une petite tête de 

 la groflTeur d'im petit pois , formée de petites feuilles 

 appliquées les unes fur les autres en manière d'écail- 

 les , qui étant écartées & ouvertes, laifl^ent voir plu- 

 fieurs fibres roufsâtres , entre lefquelles il s'élève 

 dans une cavité quadrangulaire un ftile droit , de 

 même couleur, qui n'eft pas toujours garni de fa pe- 

 tite tête, parce qu'elle tombe facilement lorfqu'on 



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I tranfporte les clous de girojle; ils font acres , chauds,' 

 aromatiques , un peu amers & agréables : leur odeur 

 eft très-pénétrante. 



La figure de ce fruit en forme de clou , eft fans 

 doute ce qui lui a donné le nom de clou de giro^e.Yers 

 la têie il fe fépare en quatre , 6c. ces quatre quartiers 

 faits en angle dont la pointe eft en - haut , repréfen- 

 tent une efpece de couronne à l'antique, qui eft ea 

 quelque iorte fermée par une manière de boutoa 

 tendre & peu folide, lequel fe trouve au milieu; 

 c'eft ce bouton que quelques-uns appellent le fujî dit 

 clou de gïrojli. 



Leur choix. Il faut les choiflr bien nourris, pe- 

 fans , gras , faciles à cafler, piquant les doigts quand 

 on les manie , d'un rouge tanné , garnies s'il fe peut 

 de leur fuft , d'un goût chaud & aromatique , brûlant 

 prefque la gorge , d'une odeur excellente , & laiflTant 

 une humidité huileufe lorfqu'on les preflfe ; on rejet- 

 te, au contraire , les clous qui n'ont point ces quali- 

 tés, qui font maigres , mollaifes & prefque fans goût 

 & lans odeur. 



Du clou matrice. Les fruits du girofle qu'on Iaifl!*e 

 fur le giroflier, ou qui échappent à l'exaditude de 

 ceux qui en font la récolte , étant reftés à l'arbre , 

 conîinuent de groflir jufqu'à la groflfeur du bout du 

 pouce , & fe remplifl'ent d'une gomme dure & noire , 

 qui eft d'une ajgréable odeur, & d'un goût fort aro- 

 matique. Ce fruit tombe de lui-même l'année fui- 

 vante; & quoique (a vertu aromatique foit foible ^ 

 il eft fort eftimé , & fert à la plantation : car étant 

 femé il germe , & dans l'efpace de huit ou neuf ans 

 il devient un grand arbre frudifiant. 



Les Indjens appellent ce fruit mûr , mere des fruits 

 les Hollandois, clou matrice ^ ou mere de girojle ; les 

 droguiftes françois , antofie de girojle ; 6c dans les 

 boutiques où il eft rave ^ antophyllus. Il a quelque 

 ufage en Médecine ; mais les Apothicaires lui fubfti» 

 tuent fouvent le girojle ordinaire : cependant les ver- 

 tus & l'odeur en font bien différentes. 



Les Hollandois ont coûtume de confire ces clous 

 matrices avec du fucre, lorfqu'ils font récens ; & dans 

 les longs voyages fur mer , ils en mangent après le 

 repas, pour rendre la digeftion meilleure , ouilss'ea 

 fervent comme d'un remède agréable contre le fcor- 

 but muriatique. 



Du clou de girojle royal. Les auteurs font mention 

 d'une autre elpece de clou de girojle , que l'on trou- 

 ve très-rarement dans les boutiques , & feulement 

 en qualité de curiofité naturelle très-finguliere. On 

 l'appelle clou de girojle royal, en latin caryophyllus 

 ramofus , vel dentatus , J. Bodaei à Stapel ; caryophyl^ 

 lus fpicatus ^ Indis ; tf-hinka-popona ; Pifon, mari, 

 arana , ly^ ; caryophyllus regius 3 "Wormii , mujl 



C'eft une efpece de petit épi , qui imite la grof- 

 feur, la couleur , l'odeur & le goût du clou de giro- 

 jle. Il n'eft pas étoilé , il n'a point de tête ; mais il ell 

 comme partagé depuis le bas jufqu'au-haut en plu- 

 iieurs particules ou écailles, &c il fe termine en 

 pointe. 



Les Hollandois le nomment clou de girojle royal ; 

 parce que les rois & les grands des îles Moluques 

 l'eftiment jufqu'à la fuperftition , non pas tant pour 

 fon goût & fa bonne odeur , que pour fa figure fin- 

 guliere , ou plûtôt parce qu'il eft infiniment rare ; 

 car ils foûtiennent qu'on n'en a trouvé jufqu'à -pré- 

 fent qu'un feul arbre, & dans la feule île de Ma-r 

 kian. 



Rai & Herman croyent que les fruits de ces ar- 

 bres ne différent point de l'efpece des clous de girojU 

 ordinaires; mais que ce font des jeux de la nature, 

 & qu'ils appartiennent à l'ordre monftrueux des vé- 

 gétaux. 



Les Indiens ont çQÛtume de pafler un fil dans là 



longueuî! 



