L .Al 



ce phénomène on n'apperçoit rien qui favorife ïa 

 matière congelante. Tout paroît dépe-ndre de la 

 iigure, quelle qu'elle foit , des parties intégrantes de 

 l'eau , de la manière dont la force de cohéfîon 

 agit fur ces particules pour leur faire prendre un cer- 

 tain arrangement déterminé. Un liquide autrement 

 conformé 6c fur lequel l'attraclion agira d'une au- 

 tre manière , fe gèlera par pelotons , comme on l'ob- 

 ferve dans les huiles ; les fels n'affeâent-ils pas dif- 

 férentes figures dans leurs cryftallifations ? Si l'on 

 demande pourquoi les filets de glacs tiennent d'or- 

 dinaire par un de leurs bouts aux parois du vafe 

 qui les renferme , nous répondrons que tout corps 

 flottant fur l'eau dans un vafe qui n'eft pas plein, va 

 s'attacher de lui-même aux parois du vaifTeau , fi 

 ces parois font de nature à être mouillées par l'eau; 

 & ce qui prouve la juftelTe de cette explication , 

 c'eft que l'adhéfion des filets de glace aux parois du 

 vafe difparoît absolument , quand on a frotté le de- 

 dans du vailTeau d'huile , de fuif ou de quelqu'autre 

 matière qui s'unit difficilement avec l'eau. 



L'eau qui fe gele à mefure que les parties fe rap- 

 prochent , fe deffaifit de l'air qu'elle contient en 

 grande quantité ; une partie de cet air s'échappe à- 

 peu-près comme l'eau fort d'une éponge mouillée 

 que l'on preffe. 



Ce qui relie d'air dans l'eau glacée s'y ralTemble 

 en différentes bulles ; c'eft un air , pour ainfi dire , 

 cxtravafé , dont la maffe de glace efl entre-coupée. 



L'air ne fauroit fe développer de la forte fans aug- 

 menter fon volume ; avant ce développement il étoit 

 comme dilTous dans l'eau : or on fait que du fel , par 

 exemple , dilfous dans l'eau , y tient moins de place 

 que du fel en mafles fenlibles. 



L'air caché dans l'eau & intimement mêlé avec 

 «lie, y ell fans relTort ; en fe dégageant il reprend 

 ion élafticité , autre caufe de dilatation. 



De tout ceci on infère naturellement , que quoi- 

 qu'il foit forti beaucoup d'air de l'eau prête à fe ge- 

 ler , ce qui refte dégagé & en malTe doit y occuper 

 plus de place que le tout n'en occupoit quand il y 

 ^toit dilfous , & qu'ainfi le Volume de l'eau glacée 

 en doit être augmenté. 



La force qui ralTemble l'air en bulles eft très- con- 

 fidérable ; elle efl abfolument la même que la force 

 de cohéfion qui unit les particules d'eau , & qui eft 

 très-fupérieure à la pefanteur : le relTort qui fe réta- 

 blit dans l'air à mefure qu'il fe dégage , eft aufli très- 

 adif&très-puilTant. De ces deux caufes réunies fuit 

 îa rupture des vailTeaux où la glace qû. contenue. 



Celte explication , qui eft celle d'un très-grand nom- 

 bre de phyficiens, ne laifferoit rien à defirer, fi la gla- 

 •ce faite avec de l'eau purgée d'air fe trouvoit aufii 

 pefante que l'eau même , ce qui n'arrive jamais ; mais 

 nous avons vu que toute glace contient des bullesd'air, 

 quelque foin qu'on ait pris de l'en purger. De plus 

 la glace faite avec de l'eau privée d'air autant qu'il 

 eft polTible , eft fenfiblement plvis pefante que la gla- 

 ce ordinaire , ce qui affoiblit beaucoup la difficulté. 

 Ceux qui admettent la matière congelante, pré- 

 tendent que cette matière s'introduifant dans les po- 

 res de l'eau , augmente le volume de ce fluide. Il 

 Semble que cette autre explication ne doit avoir lieu, 

 que fuppofé qu'on ne puifle pas déduire d'ailleurs le 

 |)hénomene dont il eft ici queftion. 



En l'attribuant feulement en partie à l'air ralTem- 

 blé en bulles , ne peut-on pas foupçonner en même 

 tems que les parties intégrantes de l'eau qui fe ge- 

 le , fe difpofent dans un ordre différent de celui 

 qu'elles obfervoient avant la congélation ? Selon 

 cette idée, il faudroit reconnoître dans la glaceune 

 nouvelle forte d'aggrégation , pour parler le langage 

 des Chimiftes: ceci au refte n'eftpas difficile à con- 

 cevoir. La chaleur qui portée à un certain degré , 



fnaintient Peaiî dans l'état de liquidité , ne tertd pas 

 feulement à defunir les parties intégrantes de ce flui- 

 de ; elle peut encore altérer facilement la diredion 

 de leur tendance mutuelle : il ne faudra donc qu'un 

 refroidiftement pour rendre à ces différentes molé- 

 cules la liberté de s'arranger conformément à cette 

 tendance qui leur eft propre. Or pourquoi , en ver- 

 tu de cette tendance , ces molécules ne s'uniroient- 

 elles pas de manière qu'en adhérant plus fortement 

 les unes au^ autres par certaines portions de leurs 

 furfaces, elles laifleroient entr'elles d'un autre côté 

 des intervalles plus confidérables que ceux qui les 

 féparoient dans l'état de liquidité ? M. de Mairaiî 

 regarde comme une preuve afi^ez forte de tout ce 

 qu'on vient d'avancer, la conftance des filets de 

 glace à s'affembler fous différens angles , principale- 

 ment fous des angles de 60 degrés : on peut conful* 

 ter la féconde partie de fa differtation fur la glace. Un 

 plus grand détail fur ce fujet nous meneroit loin , Se 

 nous devons nous relTerrer. 



Contentons-nous de remarquer, 1^. que l'aug- 

 mentation de volume de l'eau glacée n'eft point 

 proprement une fuite de l'aftion immédiate du froid j 

 ce n'eft que par accident que le froid y contribue , 

 & à raifon feulement de certaines circonftances par- 

 ticulières. 



1°. Que la dilatation de l'air réuni en bulles dans 

 la glace , & peut-être aufli une certaine tendance 

 propre aux particules intégrantes de l'eau , femblenfi 

 être les principales caufes de ce phénomène. 



3°. Que fi on n'obferve pas la même chofe dans 

 les huiles , c'eft fans doute par le défaut d'une ten- 

 dance de cette nature , & parce que l'air qu'elles 

 contiennent fe dégage & s'échappe avec plus de fa-* 

 cilité. 



4**. Que la matière congelante paroît inutile pouf 

 l'explication des phénomènes dont nous avons don- 

 né le détail ; qu'ainfi la congélation ne dépend pro* 

 bablement que du refroidiffement d'un liquide & 

 de la cohéfion de fes parties , qui s'accroît toujours 

 à mefure que la chaleur diminue. 



Selon cette idée, la congélation & le dégel fonÊ 

 deux effets beaucoup plus communs qu'on ne pour- 

 roit d'abord l'imaginer ; on les découvre dans toute 

 la nature : la fonte d'un métal occafionnée par la 

 chaleur eft un dégel ; la dureté qui furvient à ce mé- 

 tal fondu en coniéquence du refroidiffement de fea 

 parties, eft une véritable congélation. Nul corps 

 n'eft elTentiellement folide ou fluide : la folidité Ô£ 

 la fluidité font deux états différens & fucceffifs d'un 

 même corps ; l'eau eft une glace fondue par la cha- 

 leur ; h glace une eau que le froid a fixée ert un corps 

 dur : comme tous les corps ne fe fondent pas au 

 même degré de chaleur , de même auffi tous les li- 

 quides ne fe gèlent pas au même degré de froid. Si 

 certains fluides comme le mercure ne fe gèlent ja- 

 mais , c'eft fans doute parce qu'on n'a pas obfervé 

 jufqu'ici un froid fuffifant pour les glacer. 



Nous avons vu à V article GelÉe , que la glace {ç 

 formoit dans tous les pays au même degré de froid,' 

 en faifant abftraûion de certaines circonftances que 

 nous allons indiquer : cela feul eft un grand préjugé, 

 que la congélation eft une fuite du fimple refroidif- 

 fement. 



1°. Des phénomènes de la congélation relativement 

 a L'état 6* aux circonjlances où fe trouve Veau qui fc 

 gele. Ce que l'expérience & l'obfervation nous ap^ 

 prennent à ce fujet fe réduit aux points fuivans : 



1°. L'eau qu'on a fait bouillir ne gele pas plus 

 promptement que d'autre eau qui n'a point été al- 

 térée par l'ébullition ; on a cru long-tems le contrait 

 re fans beaucoup de fondement. 



X**. Le mouvement tranflatif de l'eau augmentant 

 en quelque manière fa fluidité , apporte toujours di* 



