étoient fujets aux vicifîîtudes du fec & de l'humide l j 

 qui dévoient y apporter des changemens confidéra- 

 bles , fans compter qu'ils étoient rongés dés infères 

 qui les diminudient tout-d'un-coup d'un àemi-grain, 

 & conféquemment le médicament pefé : enforte qu'- 

 on devoiî être expôfe à des inexaftitudes continuel- 

 les. Dans les formules , le grain a pour cara^ere fes 

 deux premières lettres. Ainli, prenez de tartre ftibié 

 gr. ij. lignifie qu'on en prenne deux grains. 



Grain, en terme de Rajfimur , eft proprement le 

 fucre coagulé qui forme ces feîs luifans & fembla- 

 bles par leur grofîeur aux grains de fable. On appelle 

 encore de ce nom dans les raffineries , des lirops 

 que la chaleur fait candir & attacher au fond du pot. 

 F'oye:iVoT. 



Grain d'Orge , (Médecine,) maladie fréquente 

 dans les cochons qu'on engraiffe , & qui confille^en 

 quantité de petites pelotes dures de la groffeur d'un 

 grain d'orge , répandues fur toute la membrane cel- 

 lulaire ; ces grains ont leur fiége dans les bulbes des 

 poils , qui font de vrais foUicules adipeux j où l'in- 

 jeftion d'eau & même de matière céracée , pénètre 

 aifémentpar les artères. (Z?. /.) 



Grain d'Ôrge, outil dont fe fervent les Tour- 

 murs; il paroît être compolé des bifeaux droit & 

 gauche. Voye^^ nos Planches du tour, où il eft repré- 

 fenté vu par-deffous. 



Grain de Vent, {Marine?} fe dit d'un nuage, d'un 

 tourbillon en forme d'orage , qui ne fait que paffer, 

 mais qui donne du vent ou de la pluie , & fouventles 

 deux enfemble : lorfqu'on l'apperçoit de loin , on fe 

 prépare, & l'on fe tient aux driffes & aux écoutes 

 pour les larguer s'il eft nécelTaire , ou faire d'autres 

 manœuvres félon le befoin. Il y a des grains fi forts 

 & fi fubits , qu'ils caufent bien du defordre dans les 

 voiles & les manœuvres. On dit un grain pefant^ lorf- 

 que le vent en eft très-fort. (Z) 



GRAINE, f. f. {Botanique.) femence que les plan- 

 tes fourniffent pour la confervation & la propaga- 

 tion de l'efpece , après qu'elles ont produit leurs 

 fleurs & leur fruit. M. Dodard définit la graine / un 

 bourgeon de plante abrégée, accompagné d'une pul- 

 pe qui lui tient heu de placenta, Lsl graine eft fouvent 

 le fruit même de la plante , com.me dans k plupart 

 des herbes potagères ; quelquefois elle n'eft que la 

 partie renfermée dans le fruit en forme de grain, de 

 pépin, de noyau ; mais dans tous ces cas , c'eft tou- 

 jours elle qui feit à multiplier l'efpece. ^ 



L'anatomie des graines , leur variété externe & 

 interne , les voies dont la nature fe fert pour les fe- 

 mer , & le fecret de leur végétation , feront à jamais 

 l'objet des recherches &c de l'admiration des Phyfi- 

 çiens. 



Gre^v,qui a fait tant de curieufes obfervations 

 fur cette matière , a remarqué qu'en général les^mi- 

 nes ont quatre enveloppes , dont la première s'ap- 

 pelle la capfule , qui reffemble quelquefois à une pe- 

 tite bourfe, comme celle du creffon ; quelquefois c'eft 

 imegouffe, comme celle des légumes; quelquefois . 

 elle eft divifée en deux, comme dans l'ofeille & dans 

 îa renouée. La féconde ce la troifieme enveloppe 

 s'appellent les peaux de la graine , principalement 

 dans les fèves ; leur couleur varie depuis le blanc 

 jufqu'au noir de jay. La quatrième & dernière enve- 

 loppe fe peut nommer fecondine , parce qu'elle eft , 

 pour ainfi dire , dans les plantes , ce que font dans les 

 animaux les membranes qui enveloppent le fétus : 

 on la peut voir en enlevant fort adroitement les ro- 

 bes d'une féve nouvellement formée. 



La figure des graines eft tantôt femblable à celle 

 d*un rein , comme dans cette efpece de ben appelléc 

 papc^ver fpumeum : tantôt elle eft triangulaire , com- 

 me dans l'ofeille & dans le fceau de Salomon ; quel- 

 quefois entre ronde & triangulaire , comme dm$ la , 

 Tome Vlh 



menthe & dans la mélifte ; quelquefois elle eft ron-^ 

 de-plate , comme dans les giroflées & les amaran* 

 thés ; quelquefois fphérique, comme dans les navets 

 & dans le muguet des bois ; quelquefois ovale, com* 

 me dans le peigne de Vénus & dans les tithymales ; 

 ou demi-ovale, comme dans l'anis & dans le fénouii^ 

 ou demi-ronde , comme dans la coriandre. 



On en trouve qui ont la forme d'une pique , corn* 

 me dans la laitue ; ou d'un cylindre, comme dans les 

 jacobées ; ou d'une pyramide , comme dans le bec de 

 cicogne à feuilles de guimauve. Il y en a de lifTes & 

 polies , comme celles du fcandix ; d'autres qui font 

 bouillonnées , comme celles de l'herbe aux mittes ; 

 d'autres qui font remplies de petites foffes exagones 

 femblables aux rayons de miel , comme celles des 

 pavots, de la jufquiame, du mufle de veau, & du 

 pafferage ; d'autres qui font percées comme des pier- 

 res ponces, telles que font celles du grémil & du pha- 

 lange de Candie. 



La graine de plufîeurs plantes mâles eft huileufe , 

 & cette graine n'eft autre chofe qu'une efpece de 

 poufïïere de diverfes couleurs , qui dans les fleurs 

 tient au fommet des étamines ; elle eft jaune dans le 

 lis blanc , rouge- dans le lis frifé , noire dans plufieurs 

 efpeces de tulipes ; toutes ces graines repouffent 

 l'eau. Cela fe voit fort bien dans la femence du pie 

 de loup , lycopodium; car fi on en enduit le fond d'un 

 verre, on s'appercevra que l'eau qu'on y verfe re-* 

 çoit une furface convexe , & qu'une goutte d'eau y 

 paroît fous la forme d'un globule rond : l'eau ne pé- 

 nétrera pas un morceau de toile ou de papier , fi on 

 a eu foin de les frotter auparavant comme il faut 

 avec la graine de cette moufle terreftre. 



Les peaux des graines de coignafïïer , de l'herbe 

 aux puces, de la roquette, de la cameline , du cref- 

 fon , du baiiiic , & de plufieurs autres , font vernif- 

 fées d'un mucilage qui s'évanoiiit quand elles font 

 feches. 



Toutes les graines de plantes ont des enveloppes 

 ou des étuis qui les mettent à couvert jufqu'à ce qu- 

 elles foient jeîîées en terre ; on les retourne , on les 

 mefure , on les entafte fans danger , parce qu'elles 

 font enveloppées & garanties : les unes naiffent dans 

 le cœur des fruits, comme les pépins des pommes 

 des poires ; d'autres viennent dans des gouffes, com- 

 me les pois, les fèves , les graines de pavot, le ca- 

 cao. Il y en a qui outre la chair du fruit ont encore 

 de greffes coques de bois plus ou moins dures, com- 

 me les noix, les amandes des abricots , des pêches , 

 & d'autres fruits , tant des Indes orientales que des 

 Indes occidentales. Plufieurs par-deiTus leur coque 

 de bois ont un brou amer comme nos noix; ou un 

 fourreau hériffé de pointes , comme les châtaignes 

 & les marrons d'Inde. Indépendamment des envelop- 

 pes extérieures , chaque graine a encore fon épider- 

 me ou fa peau, dans laquelle font renfermés la pulpe 

 & le germe. 



Toutes ces chofes frappent les yeux , & bien da« 

 vantage encore , quand on regarde les plus petites 

 graines avec la lentille ; car alors elles fe montrent 

 aufîi différentes dans leur figure & dans leur carac- 

 tère, que le font tous les autres genres d'êtres de la 

 création : mais ft leur forme extérieure porte une fi 

 grande variété, leur ftruâure interne étant artifte- 

 ment développée par des préparations & des fec- 

 tions , offre au microfcope mille chofes dignes d'ad- 

 miration. Je fuis fâché de n'en ofer citer que quelques 

 exemples. 



La graine de Tangélique eft une des plus odoran- 

 tes du monde : ôtez-en la première pellicule , & vous 

 découvrirez au microfcope ce qui produit fa char- 

 mante odeur ; c'eft une fine gomme ambrée, couché® 

 par filets fur toutes les cannelures de cette femence. 



Faites une fei^iion longitudinale au grand carda- 



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