més, La première attention fera couper toutes 

 les feuilles jiifqHe contre la queue , afin d'empêcher 

 d'autant moins la diffipation de la feve & le deflé- 

 chement de l'œil. On peut au befoin conferver ces 

 ÎDranches pendant deux ou trois jours, en les faifant 

 tremper par le gros bout dans un peu d'eau, ou en 

 les piquant en terre dans un lieu frais &C à l'ombre. 



Pour lever l'écuffon ou l'œil de deffus la branche, 

 C>n fait avec le greffoir trois incifions triangulaires 

 dans l'écorce qui environne l'œil ; la première en- 

 travers à deux ou trois lignes au-deffus de l'œil ; la 

 féconde à l'un des côtés, en defcendant circulaire» 

 mient pour qu'elle fe termine au-deffus de l'œil ; & 

 la troifieme de l'autre côté en fens contraire , de fa- 

 ^on qu'elle vienne croifer la féconde à environ un 

 tdemi-pouce au^deifous de l'œil, & que ces trois traits 

 iaifent enfemble une efpece de triangle dont la pointe 

 foit en bas ; puis en pi elTant & tirant adroitement 

 avec fes doigts cette portion d'écorce , fans offenfer 

 i'œil , elle fe détache aifément fi la feve eft fufE- 

 iante. 



L'éculTon étant levé , on le tient entre fes lèvres 

 par la queue de la feuille qu'on doit y avoir laiflée 

 exprès ; enfuite on choifit fur le fp.jet un endroit bien 

 uni , où l'on fait avec le greiFoir deux incifions com- 

 jîiefi l'on figuroit la lettre ma jufcule T, &on en pro- 

 portionne l'étendue à la grandeur de l'éculTon que 

 l'on y veut placer; puis on détache avec le manche 

 du greffoir l'écorce des deux angles renîrans , & on 

 fait entrer l'écuiTon entre ces deux écorces , en corn.- 

 mencant par la pointe que l'on fait defcendre peu- 

 à-peu jufqu'à ce que le haut de l'écuffon réponde 

 «xa£lemenî à l'écorce fupérieure du fujet.On prend 

 enfuite de la filaffe de chanvre , ou encore mieux de 

 la laine filée , dont on pafTe plufieurs tours fans cou- 

 vrir l'œil , & que l'on affûre par un nœud , pour 

 suaintenir les écorces & faciliter leur réunion. 



Lorfque cette greffe a été faite à œil pouffant, 

 c'eft-à-dire avant la S. Jean , dès qu'on s'apperçoit au 

 bout de huit ou dix jours que l'écuiTon eft bien vif & 

 qu'il eft prêt à pouffer , on coupe le fujet à quatre 

 doigts au- deffus de l'écuffon , afin qu'en déterminant 

 la. feve à fe porter avec plus d'abondance fur le nou- 

 vel œil , il pulffe pouffer plus vite & plus vigoureu- 

 fement ; enfuite on relâche peu-à-peu ou on coupe 

 entièrement la ligature par - derrière l'écuffon ,^ à- 

 îîiefure du progrès que Ton apperçoit: mais fi c'eft 

 è œil dormant que la greffe. ak été faite , c'eft-à-dire 

 après la S. Jean , on ne dégage l'écuffon & l'on ne 

 coupe la tête du fujet qu'au printems fuivant , lorf- 

 que l'écuffon commence à pouffer. 



On connoît encore d'autres manières de greffer, 

 telles que la greffe fur les racines , la greffe en queue 

 de verge de foiiet , la greffe par térébration, &c. mais 

 la trop grande incertitude de leur fuccès les a fait 

 négliger. 



C'eft principalement pour la multiphcation des 

 bonnes efpeces d'arbres fruitiers, que l'on fait ufa- 

 ge de la greffe , attendu qu'en les élevant de femence, 

 on ne fe procureroit que très-rarement la même forte 

 de fruit dont on auroit femé la graine : il eft bien con- 

 flant d'ailleurs que la greffe contribue à perfeaionner 

 les fruits par les circuits & les détours que cette opé- 

 ration occafionne à la feve , en la forçant de traver- 

 fer les inflexions & les replis qui fe forment toûjours 

 à l'endroit où la greffe s'unit au fujet. Mais on ne 

 pQut par le moyen de la greffe changer Tefpece des 

 arbres, ni même produire de nouvelles variétés ; ce 

 grand œuvre eft refervé à la feule nature : tout l'art 

 fo réduit à cet égard à donner aux fruits un fort pe- 

 tit degré de perie£lion. On fe fert aufti_ de la greffe 

 pour multiplier plufieurs arbrifleaux curieux, & mê- 

 me quelques arbres , tels que les belles efpeces d'é- 

 fabie f ? îî^Hfi^^^ lï^^is ^ ce dernier 



égard , c'eft au détriment de la figure , de la force p 

 & de la durée des arbres; ils ne peuvent jamais ré^ 

 cupérer la beauté qu'ils auroient eue & l'élévation 

 qu'ils auroient prife dans leur état naturel. 



On eft bien revenu du merveilleux que les anciens 

 qui ont traité de l'Agriculture , & quantité de mo- 

 dernes après eux ^ attribuoient à la grffl : à les en 

 croire, on pouvoit faire par cette voie les métamor- 

 phofes les plus étonnantes Se changer la propre na- 

 ture des chofes , en faifant produire à la vigne de 

 l'huile au lieu de vin , & aux arbres des forêts les 

 fruits les plus délicieux, au lieu des graines feches 

 qu'ils rapportent. A les entendre , le platane pouvoit 

 devenir un arbre fruitier & produire des figues , des 

 cerifes,ou des pommes: mais je me fuis affùré par 

 plufieurs expériences , que le platane eft peut-être 

 de tous les arbres celui qui eft le moins propre à fer- 

 vir de fujet pour la greffe ; non-feulement les fruits 

 que l'on vient de citer n'y reprennent pasjmais même 

 un feul écuffon de figuier fait mourir le platane ; & 

 ce qu'il y a de plus furprenant , c'eft que les écuf- 

 fons pris & appliqués fur le même arbre n'ont point 

 encore voulu réuftir, quoique cette épreuve ait été 

 répétée quantité de fois. Les changemens que l'on 

 peut opérer par le moyen de la greffe ^{ont plus bor- 

 nés que l'on ne penfe ; il faut entre l'arbre que l'on 

 veut faire fervir de fujet & celui que l'on veut y 

 greffer, un rapport & une analogie qui ne font pas 

 toûjours indiqués sûrement par la reffemblance de 

 la fleur &. du fruit : ce font pourtant les caraûeres 

 les plus capables d'annoncer le fuccès des greffes^ 

 Foye:^ les Planches de Jardinage, 



GREFFER., voyei^ Greffe. 



GR.EFF1ER , f. m.fcriba , acîuariuS) notarius^ ama.* 

 niienjis ,(JuriJprud.') eft im officier qui eft prépof© 

 pour recevoir & expédier jugemens & autres aftes 

 qui émanent d'une jurifdiâion ; il eft auflî chargé du 

 dépôt de ces aÛes qu'on appelle le greffe. 



Emillus Probus en la vie d'Eumenes , dit que chez 

 les Grecs la fonftion de grefitr étolt plus honorable 

 que chez les Romains ; que les premiers n'y admet- 

 toient que des perfonnes d'une fidélité & d'une capa- 

 cité reconnues. 



Chez les Romains , les. fcribes ou greffiers , que 

 l'on appelloit auffi. notaires parce qu'ils écrivoient en 

 note ou abrégé , étoient d'abord des cfclaves publics 

 appartenans au corps de chaque ville qui les em- 

 ployoit à faire les expéditions des tribunaux , afin 

 qu'elles fuftent délivrées gratuitement ; cela fit dou- 

 ter fi l'efclave d'une ville ayant été afïl-anchi , ne dé- 

 rogeoiî pas à fa liberté en continuant l'office àegref- 

 ff.r ou notaire : mais la loi dernière , au code de fervis 

 reipubl, décida pour la liberté. 



Dans la iiiiîe, Arcadius & Honorius défendirent 

 de commettre des efclaves pour greffiers ou notai- 

 res; deforte qu'on les élifoit dans chaque ville com- 

 me les juges appelles dan^ chaque ville deffenfores 

 dvitatum : c'eft pourquoi la fondion de greffier fut 

 mife au nombre des offices municipaux ; de même 

 qu'autrefois en France on mettoit auffi par éleâiort 

 les greffiers de ville Si ceux des confuls des marchands. 



Les préfidens & autres gouverneurs des provin- 

 ces fe fervoient de leurs clercs , domeftiques , pour 

 greffiers ; ceux-ci étoient appelles cancellarii ; pu bien 

 ils en choiffoient un à leur volonté ; ce qui leur fut 

 défendu par les empereurs Arcadius & Honorius , 

 lefquels ordonnèrent que ces greffiers feroient doré-» 

 nav^nt tirés par cleftion de l'office ou compagnie 

 des officiers miniftériels attachés à la fuite du gou- 

 verneur , à la charge que ce corps & compagnie ré- 

 pondroit civilement des fautes de celui qu'il avoit 

 élu pour greffier. Juftinien ordonna que les greffiers 

 des défenfeurs des cités & des juges pédanées 

 I roj^snt pris dans çe même corps. 



