Anthocynn als mikrochemisches Reagenz 



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Was die Farbstoffe der Gruppe Befa-Rot betrifft, so sind diese im Vergleicli 

 zu den Anthocyanen der Fz^/s-Gruppe in Details weniger untersucht. Doeli erga- 

 ben schon die ersten orientierenden Tinktionsversuche, die ich mit Antliocyoiiex- 

 trakten aus Blättern von Acht/ranfhes Verscluiß'eltii und Aerua smiguinoUnta aus- 

 führte, dass diese Lösungen nur eine geringe Tinktionsfähigkeit besitzen, wie z. B. 

 in bezug auf Zweige von Fagus silvatica und Tilia earopaea, Blätter von Cypripe- 

 (lium insigne und Rhizom von PoJypodiiim vulgare. Der Farbstoff der Phytolaca- 

 Beeren verhält sich jedoch in dieser Hinsicht abweichend, wie aus dem in der 

 vorigen Tabelle angeführten Tinktionsversuch betreffs Ptelea frifoliata hervorgeht. 

 Dieselben Elemente im Holzzylinder und im Mark, die von dem Anthocyan der 

 Vitis-Gvuppe gefärbt werdei], zeigen bei Behandlung mit PhytoJaccaSs.it violett- 

 rote, wenn auch niclit intensiv gefärbte Membranen. 



Mit Anthocyanextrakt aus Kochia trichophylla (wässeriger, mit Schwefelsäure 

 versetzter Lösung) fand ich bei Tilia europaea den Holzkörper und die Bastbündel 

 des Stammes gelbrot gefärbt, bei etioliertem Pisum sativum die Xylemgruppen der 

 Steugelglieder undeutlich gefärbt, bei Trifolium pratense das Bastfasergewebe, das 

 Xylein und die übrigen mechanischen Elemente des Stengels leicht tingiert und bei 

 Fagus silvatica schliesslich kaum eine Andeutung zur Tinktion des Holzkörpers 

 dreijähriger Zweige. Eine schwefelsaure Wasserlösung von Anthocyan aus Iresine 

 Linäeni färbte das Holz der Zweige von Skiinmia ohovata sehr schwach und un- 

 gleich mässig. 



Um die Leistungsfähigkeit der Anthocyanreaktion ' in ihrer Beziehung zu an- 



' Auf die hier nachgewiesene, spezifische Tinktionsfähigkeit, die den Anthocyanen der Gruppe 

 FzYis-Rot zukommt, könnte man vielleicht eine Methode gründen, Verfälschung roter Weine mit 

 Anilinfarbstoffen zu entdecken. Die letzteren besitzen nämlich im allgemeinen eine ausgeprägte 

 Neigung, auch solche histologischen I^lemente zu tingieren, die beim Färben mit Anthocyan intakt 

 bleiben. Um die Verwendbarkeit der betreffenden Methode zu prüfen, stellte ich einige Tink- 

 tionsversuche mit Anthocyan aus Bordeauxwein (Margot) an, und zwar in der Weise, dass 10 ccm. 

 Wein abfiltriert und mit 3 bis 4 Tropfen konzentrierter Schwefelsäure versetzt wurden, wonach 

 ich Schnitte durcli Pflanzenteile zwecks Tinktion in diese Flüssigkeit übertrug. Nach Einwirkung 

 des Färbebades während mehrerer Stunden waren im grossen und ganzen dieselben Tinktionen 

 eingetreten, die frisch hergestellte Anthocyanlösungen erzeugen. Es zeigten demnacli Bochen 

 falcafa eine Färbung des in Form von Kugeln oder Körnern ausgefällten Inhalts in den gerb- 

 stoffführenden Zellen und eine Rosafärbung der Zellulosewände der Blasenhaare, Caladium hicolor 

 eine kräftig purpurrote] Färbung der peripheren Bastbündel des Blattstiels, Piatanthera cJdorantha 

 eine deutliche Färbung der Zellkerne und des Schleiminhalts der Zellen in den Wurzelknollen, 

 Tradescantia zebrina eine Tinktion an dem Gollenchym und an dem Bastzylinder des Stengels und 

 Pisum sativum eine schöne Rotfärbung an Zellkernen und Xylemelementen etiolierter Stengel- 

 glieder. Es sei doch nicht unerwähnt, dass der Anthocyanfarbstoff roten Weins chemisch etwas 

 modifiziert zu sein scheint, weil derselbe eine dunklere, mehr ins Braunrote stossende Farbe 

 besitzt und sich durch die hinzugefügte Schwefelsäure binnen kurzem als amorphes Präzipitat 

 niederschlägt. Hiermit steht die Neigung dieses Farbstoffs, die Präparate zu überfärben, im 

 Zusammenhang. 



Jedenfalls dürfte diese mikrochemische Reaktion, betreffs ihrer praktischen Ver\vendiing, der 

 Wollprobe Arato's (König, I, 771 ff.) ziemlich nahe treten. Dagegen kann die Anthocyanprobe 

 ebenso wenig wie Arato's Reaktion in Betracht kommen, wenn es gilt, andere zuweilen in 

 Rotwein vorkommenden Pflanzenfarbstoft'e, wie die aus MaZm-Blumen oder aus Früchten von Myr- 



