fù' Nùuvemx Vojages aux TJÏer 

 tous quatre quand le tems le permettoif^ 

 Auflî-tôt que la MeflTe écoit finie > on fc 

 Hiettoit à table pour déjeuner. On fer- 

 voit ordinairement un jambon , ou un 

 pâcé avec un ragoût , ou une fricaflfée , 

 du beure & du fromage , & fur tout de 

 très-bon vin , & du pain frais matin &C 

 loir. L'on dînoit après que les Pilotes 

 avoient piis hauteur , c'eft à-dire , après 

 qu'ils avoient obfervé la hauteur du fo- 

 leil à midi , ce qui fait connoître la hau- 

 teur du pôle du lieu où l'on eft arrivé,^ 

 Le dîner étoit compofé d'un grand po- 

 tage avec le bouilli qui étoit toujours 

 <l'unc volaille , une poitrine de bœuf 

 id'Irlande , du petit falé , & du mouton 

 ou du veau frais , accompagné d'une fri- 

 cafTée de poulets 5 ou autre chofe. On le- 

 voit ces trois plats , & on mettoit à leur 

 place un plat de rôti , deux ragoûts & 

 <leux falades , pour le delTert nous avions 

 du fromage , quelques compotes, des 

 fruits crus , des marrons & des confitures. 

 On fera peut-être fiirpris que je marque 

 tous les jours des falades 5 mais on eelfera 

 de l'être quand on fçaura que nous avions 

 bonne provifion de bétcraves , de pour- 

 pier , de creffon , & de cornichons con- 

 fits , & deux grandes cailTes remplies de 

 chicorée fauvage en terre , qui étoienc 



