Françêifes de t Amertcjue. 115 

 éloignée d'environ vingt-cinq toifes ; un i 

 petit ruiffeau qu'on paffbit furi^me plan- 

 che 5 couloit au milieu de cet efpace. 

 Cette fuci'crie & le moulin à eau qui lui 

 étoit joint , avoient quatre-vingt-douze 



f)ieds de long 5 fur vingt- quatre de large , 

 e tout de maçonnerie. 



C'étoit l'ouvrage que le Pere Jean 

 Temple avoir fait faire quand il étoit 

 Syndic , dans lequel on pouvoir plutôt 

 admirer fon zèle que fon expérience &: 

 fa conduite , puilque ayant le terrain 

 & la rivière à fa difpolîtion , il avoir 

 choifi l'endroit le plus inondé , le plus 

 étroit & le plus difficile de l'habitation , 

 & qu'ayant oubUé de faire dans la fu- 

 crerie un nombre fuffifant d'ouvertures 

 pour y donner du jour & de l'air , on 

 n'y voy oit goûte en plein midi 5 & on n'y 

 pouvoit demeurer à caufe de la fumée. 

 Il y avoir fix chaudières à fucre mon- 

 tées 5 & des fourneaux préparez pour en 

 placer deux autres. Les cafés où l'on 

 îert les bagaces , c'eft-à- dire les cannes , 

 après qu elles ont paflé au moulin , & 

 dont on fe fert pour cuire le fucre , 

 étoient a côté du moulin proche la ri- 

 vière 5 avec celle où l'on prépare le ma- 

 gnoc , & où on le fait cuire en farine > 

 ou en caiïave. 



