Fmnçoifes de V Amérique. 177 

 prendre fans rompre le jeune , quand i(J94«^ 

 mcme on le feroit fimplement avec de 

 l'eau comme les Efpagnols le font. La 

 manière d'y mêler du lait , des œufs ou 

 du vin de Madère étant venue des An- 

 glois qui mettent de ces fortes de cho- 

 ies dans leur chocolat , auflî bien que 

 dans leur ponche , leur fang gris , & au^ 

 très breuvages qui leur font particu- 

 liers, ^ 



On me demanda mon fentiment à sentE 

 l'égard dû thé & du cafTé vje ^oulois j?^^^^^^^^^^ 

 laifTer décider cette qiieftion au P, Bre- fur le 

 ton comme â mon ancien , mais il 

 dit qu'il foLihaitoit, comme le refte de iecafFs^> 

 k compagnie 5 d'apprendre ce que j'en^ 

 penfois , parce qu'arrivant de France 

 ma morale feroit plus pure que la fien- 

 ne 5 qui devoir avoir contracté beau- 

 coup de relâchement depuis le long- 

 rems qu'il étoit aux Ifles. Je leur dis 

 donc que le thé & le caffé n'étant qu'une^ 

 teinture de ces deux fîmples , elle ne' 

 donnoit point, ou que très-peu de fub-^ 

 fiance à l'eau oii on les avoir fait boiiil^ 

 lir , & qu'ainiî on les devoir plutôt re-^ 

 garder comme un médicament que com^ 

 îne une nourriture *, qu'à la vérité le 

 fucre qu'on y met étoit de foi nourriiSi- 

 fant j,. mais* que- la quantité qui y en^^ 



