-258 Nouveaux Voyages aux Ijlei 

 16^^. vantage pour le garder & écaler Se fai- 

 re à fon loilîr y on attend à le cueillir qu'il 

 y ait beaucoup plus de coffès féches que 

 de vertes à la grappe , & on appelle 

 iicucou cela Roucou fec. 



^«c. Le Roucou verd ne fe peut garder que 

 quinze jours avant que d'être écalé &c 

 fait , mais il rend un tiers plus que le 

 Roucou fec, &c le roucou en eft plus beau. 



Le Roucou fec fc gardera fort bien fix 

 mois 5 & on le peut battre pour Técaler, 

 après l'avoir fait un peu fécher au foleil 

 & l'avoir remué. 



Pour écaler lé Roucou verd il ne faut 

 que rompre la coffe du côté de la queue > 

 éc la tirer en bas avec la peau qui en- 

 vironne les graines fans s'embaralfer de 

 cette peau. 



DiiFérer.s Après que vos graines font écalées , 

 canots j[ fJJ^^ avoir un canot ou pluficurs , fui- 



ou auges j r . 



de bois vaut cc que vous avez de Roucou a rau'e, 

 ^n^^^ que vous appeliez canot de trempe où 

 trcHiper VOUS mettrez vos graines à trois ou qua- 

 tre fois 5 les battant un peu avec le pi- 

 lon 5 environ Tefpace d'un Miferere ; 

 après quoi vous remplirez le canot d'eau 

 à huit ou dix pouces prèà de fon bord : 

 fur trois barils de graines vil f^ut bien 

 cinq barils d'eau , la plus claire &c la 

 plus vive eft la meilleure. On le laiflTc 



le Rou- 

 cou. 



