Françoîfes de V Aif^éricjitëV ^t'sç 

 0lîi ne lailTcrcnc pas de me faire ài\x \6^j^^ 

 Iken , après m'avoir caufé un peu dc" 

 douleur & d'incommodité, 



Qiiand la chair de Caret a été falée 5^ 

 elle n'eft plus fi purgative ^ mais toutes^ 

 fortes de chair de Tortue perdent beau-- 

 coup de leiir bonté , quand' elles ont dé-- 

 meuré dans le fel , parce qu'étant déli- 

 cates & gralïes 5 le fel confomme abfo- 

 lument toute la graiflfe & toute la fa.- 

 veur. Je ne fçai on ne pourroit pâS 

 attribuer cet inconvénient ati fel du^ 

 pays qui eft fort cQrrofif , & la^même' 

 chofe arrivcroit Çv cm fe f&rvoit du fel 



d'turope 



La Caouanrie' eft là troifiémig' efpçce caoijâ^i- 

 de Tortue de mer. Elle eft ordinaire-^demc efi 

 ment plus grande que les deux autres t p^^^ ^ 

 lôn écaille ne Vaut nen , outre qùelic- 

 eft très^mince & d'une vilaine ^ouleuf >> 

 elle eft^ toujours chargée de galles 

 d'autres marques qui la gâtent abfoltî-- 

 ment. Sa chair n eft pas meilleure 5 elle- 

 eft toujours maigre, filalFeufe , coriace^ 

 5^ de mauvaife odeur. On ne laifle pàs^ 

 de la faller pour les Nègres , à qui tôttl^^ 

 eft bon. k 



Quand on tourne les Tottuës , & pâr-^ 

 ticuliérement le Caret , il faut fe garder* ' 

 de fagueiik > caril iintord-d'uiife écrtog^^ 



®^v|i 



