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 Ï^P4' apjDès le repas , ils prérendent que ceîâ' 

 les fouticnt , & leur aide beaucoup à la 

 digeftion. C'eft une très-bonne confi- 

 Jture. 



L' A vocât que les Efpagnols appellent 

 Pera d'A'VocÂto , eft un fruit aïTez fem- 

 blable pour la forme & la groflfeur % 

 la poire de Boncrétien* La qualité de 

 fa chair qui fe fond d'elle-même dans 

 la bouche , le pourroit faire regarder 

 comme une cfpéce de pêche* L'écorce 

 qui le couvre eft aflTe^ mince , quoique 

 forte & liante , elle eft fort unie & d'un* 

 beau verd qui ne jaunit que quand le 

 fruit a atteint toute fa maturité. La 

 chair de ce fruit eft d'un verd pâle > & 

 ti'a prefque point de confiftence , quand 

 il eft bien mûr , de forte qu'on le peut 

 manger avec une cuillier , comme fii 

 c'étoit de la gelée & de la marmelade ^ 

 le goût qu'il a dans cet état approche 

 affez de celui d'une tourte de moiiellC| 

 de bœuf II y en a qui le mettent fur uncf 

 alïiette avec du fucre & un peu d'eau-f 

 rofe > & de fleurs d'oranges* | 



Quand on les cueille avant qu'il foit| 

 tout-à-fait mûr , on le coupe par tran-* 

 che 5 & on le mange avec le poivre & le^ 

 fci comme des artichaux à la poivra-» 

 4e , dont il a ponr lors le goût. De"" 



