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16^4. femblent à des Tulipes qui ne feroient 

 pas bien ouvertes 5 elles font plus peti- 

 tes 5 les feiiillcs qui les compofent font 

 de répaiffeur d'une pièce de quinze fols , 

 roides & du» rouge foncé. Elles ren- 

 ferment dans leur fond un bouton verd 

 qui contient quelques petites graines 

 brunes y c'eft ce bouton qu'on met en 

 terre & qui produit en moins de trois 

 mois Tarbrilleau & les fleurs. Quand 

 ces efpéces de Tulipes font mûres , ce 

 qu on connoît à une petite noirceur qui 

 paroît au bout de leurs feuilles 5 on les 

 ciieille , on ne s'en fert qu'en confitures ; 

 pour cet effet 5 on coupe le fond de la 

 fleur avec le bouton que l'on jette com- 

 me inutile , le refte des feiiilles ou fleurs 

 rouges fe mêt boiiillir à grande eau pen- 

 dant un Mifererc , après quoi on les ti- 

 re 5 & quand elles font égoutées 5 on 

 les met boiiillir dans le fucre avec quel- 

 ques clouds de gérofle & un peu de ca- 

 nelle. 



confitu. Lorfqu on en veut faire de la gelée ^ 

 on fait bouillir ces feiiilles avec autant 



Guinée, d cau feulement qu'il en faut pour les 

 couvrir dans la baflîne , & on leur don- 

 ne une entière cuiffon , puis on les prcf- 

 fe fortement dans un gros linge pour 

 en exprimer tout le fuc , que l'on met 



