4 ^ s Nouwanx Voyages aux IJles 



1^54. cîves, fur tout sll n'eft pas tout à fait 

 mûr. Ceux qui veulent éviter cet ac- 

 cident & n'avoir rien à craindre de fa 

 qualité cauftique , le coupent par tran-- 

 ches & le mettent pen^ianî une heure 

 dans un plat avec du vin & du fucrc» 

 On boit ce vin après avoir mangé le 

 fruit 5 il eR extrêmement agréable 5 il 

 fembie qu'il nettoyé &réjouit le cœur. 

 Ananas coîific cc fruit tout entier avec fa 



coxifitç» couronne 5 &- on en envoyé quantité 

 en Europe. Cela fait un très-bel eftet 

 pour terminer une piramide de confitu- 

 res lèches , mais fon goût & fon odeur 

 xeftent en Amérique , car comme l'un 

 & l'autre fe trouve dans fon fuc 5 ce fuc 

 ne peut être altéré par le feu & par le 

 fucre fans fe diffiper & fe perdre pref- 

 que entièrement. J'en ai apporté ea 

 France que j'avois fait 'faire à la Mar- 

 tinique avec tout le foin poffiblcj, niais 

 qui ne me paroiiîoient plus que comme 

 de la fiiaffe f ucrée 3 en comparaifon de 

 ce qu'ils étoient avant qu'ils tuifent 

 confits* 



Quand cette plante efl: dans une bon- 

 Remu ne terre, outre l'Ananas principal qu'el- 

 que fur ^Qii^ fQj; la maîtreflfè ti^e > elle fait 

 & fur de petits rejettODS bien puis petits a la 

 foû Inc. y^j^^j.^ |ç principal s mais ne 



