Frmçoifes de V Amérique. 457 . 

 fon tronc & fcs feiiillcs font tout cou- 

 verts d'épines. Le coeur ou la moële de 

 cet arbre eft jaunâtre , celle du palmifte 

 franc eft blanche , celui-ci ne porte au- 

 cun fruit ; l'épineux porte des bouquets 

 de petites noix comme des châtaignes 

 qui font remplies d'une fubftance blan- 

 che & oleagineufe , que les enfans man- 

 gent avec plâifir. J'en ai fait faire de 

 l'huile qui étoit bonne à manger étant 

 fraîche , mais qui devient rance en peu 

 de tems 5 elle eft bonne à brûler. On 

 employé ces arbres â trois fortes d u- 

 fagcs. On s'en fertpour fe nourrir ^ pour 

 fe loger ^ & pour faire des cordes , des ' 

 corbeilles ^ des nattes , des lits & autres 

 néceflîtez d'un ménage. 



Quand le palmifte eft abbatUjon coupe chou 

 fa tete à deux pieds ou deux pieds & de- ^^ç^^^ ^ 

 nii au-deftous de l'endroit où les feiiilles "i^- 

 prennent naiflance ^ & après qu'on a ôté papprê^ 

 l'extérieur on trouve le cœur de l'arbre , 

 ou pour mieux dire 5 des feiiillcs qui ne 

 font pas encore éciofes > pliées comme 

 un éventail , & ferrées les unes contre 

 les autres , blanches , tendres , délicates, 

 & d'un goût approchant de celui des culs 

 d'artichaux. On les appelle en cet état 

 Choux palmiftes. On les met dans l'eau 

 fraîche , & on les mange avec le poi-* 



