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gHfes , violettes , noirâtres , quelquefois veinées & 

 femées de différentes lignes ou taches de toutes for- 

 tes de couleurs agréables à la vûe. 



On feme cette plante au printems dans les champs 

 & dans les jardins ; elle eft annuelle, fleurit l'été , & 

 mûrit l'automne ; on la mange en gouffe quand elle 

 eû. encore verte & tendre ; on mange auffi fa femen- 

 Ce dépouillée des colTes : nous les appelions alors fé- 

 yeroLles. On peut conferver les haricots avec leurs 

 goulfes pendant toute l'année , en les confifant au 

 vinaigre avec une faûmure de fel. 



Uharicot d'Egypte , phafeolus egyptiacus nigro fe- 

 minc , elt un arbre farmenteux qui poulTe fes bran- 

 ches & fes feuilles comme la vigne , & porte des 

 fleurs deux fois par an. Profper Alpin vous en don- 

 nera la figure & la defcription ; vous trouverez dans 

 Kœmpfer celle du phafeolus des Japonois , dont ils 

 font des mets liquides & folides. (Z>. /,) 



Haricot , {Dku & Mat. Perfonne n'ignore 

 l'ufage de ce légume dans la cuifine , & que fa fe- 

 mence fournit un aliment utile & commode ; elle 

 nourrit beaucoup, elle convient en tout tems à ceux 

 qui ont l'eftomac bon , & qui font jeunes & robu^ 

 lies, ou qui font beaucoup d'exercice; mais les perfon- 

 nés délicates , les gens d'étude & ceux qui mènent 

 une vie fédentaire doivent s'en abUenir , parce qu'- 

 elle efl: venteufe , qu'elle charge l'eftomac , & fe 

 digère difBcilement. Geoffroy , Mat. méd. 6c Leme- 

 ry , Traité des alimcns. 



Ceci n'eft vrai que des femences ^haricot mûres 

 &: feches ; car les haricots verds mangés avec leur 

 goulTe, lorfqu'ils font tendres & dans leur primeur , 

 fourniffent un aliment aqueux , très-peu abondant , 

 & qui fe digère prefque auffi facilement que la plû- 

 part des herbes que nous préparons pour l'ufage de 

 nos tables. 



Les haricots pafTent pour apéritifs , réfolutifs & 

 diurétiques, & pour exciter les mois & les vui- 

 danges. 



On fait entrer leur farine dans les cataplafmes 

 émoUiens & réfolutifs , & elle vaut tout autant pour 

 cet ufage que les quatre farines appellées réfolutives. 

 Foyei Farin£s résolutives. 



On a attribué à la lefcive de la cendre des tiges & 

 des goulTes d'' haricot une vertu particulière pour fai- 

 re fortir les eaux des hydropiques : mais comme 

 nous l'obfervons dans plufieurs articles , à-propos de 

 pareilles prétentions , la plûpart des fels lixiviels 

 n'ont prefçglp que des propriétés communes. F'oyei 

 Sel lixiviel. Çh) 



HARLE, f. m. merganfer, AIdr. ÇHift. nat. Orni- 

 tkolog,^ oifeau aquatique qui pefe quatre livres; il a 

 deux piés quatre pouces de longueur depuis la pointe 

 du bec jufqu'à l'extrémité de la queue ou des piés , 

 & trois piés quatre pouces d'envergure. Le dos eft 

 large & plat j la partie fupérieure du cou & de la 

 tête a une couleur verte noirâtre & brillante ; la 

 face fupérieure du corps eft mêlée de blanc & de 

 .noir. La queue a une couleur cendrée ; la face infé- 

 rieure du corps eft grife , à l'exception des aîies qui 

 font blanchâtres en-deffous. Le bec eft étroit , den- 

 telé , crochu , en partie noir & en partie roux, & 

 long d'environ trois pouces. Les piés ont une belle 

 couleur de rouge , & il y a une membrane entre les 

 doigts. Les plumes du fommet de la tête font hérif- 

 fées & font paroître la tête plus groffe qu'elle ne 

 l'eft en effet. Cet oifeau fe nourrit de poiflbn. Rai , 

 fynop. avium , part. CXXXIK. 



HARLEBECK, {Géog.) petite place de la Flan- 

 dre autrichienne , fur la Lys, à une lieue de Cour- 

 trai, fept S. O. de Gand. Long. xi. i. latit. 5o. Sx. 

 {p. /.) 



HARLECH , {Géog.') petite ville d'Angleterre , 

 capitale du Mérionefthire , dans la province de Gal- 



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les, à i«8 milles de Londres. Long. ,3. 20. Ut. 6zi 

 DJ. y-i^. J.j 



HARLEM , ou HAARLEM , (Giog.) ville des Pro- 

 vinces-Unies dans la Hollande ; l'ancien nom eft 

 ralhem. On ne fait ni quand, ni par qui cette ville 

 fut commencée ; mais du tems de Thierry VI. en 

 1 1 5 5 , elle étoit déjà peuplée & aft'ez fortifiée : en 

 121 7, les bourgeois de Harkm accompagnèrent 

 Guillaume I. qui partoit pour la Terre - fiùnte. 

 ^ Harlem eft dans le territoire des Marfatiens, an^ 

 cien peuple dont le pays de Kmmmerland a pris fou 

 nom ; elle a été la capitale de ce pays , qui eft par- 

 tagé entre plufieurs villes ; & fa partie occidentale 

 eft toujours de la jurifdiâion de Harlem. Autrefois la 

 ville étoit feulement au bord méridional de la Spare, 

 rivière qui fe jette dans l'Ye àSparemdam: mais en 

 i400,on aggrandit la ville, & on l'étendit au-delà 

 de cette rivière , qui la traverfe à-préfent. En 1 3 lo , 

 les chevaliers de l'Hôpital de S. Jean de Jérufalem 

 furent reçûs à Harlem: auffi poffede-t-elle dans fes 

 archives bien des chofes curieufes fur l'ordre des 

 chevaliers de Malte, dont il auroit été à fouhaiter 

 que M. l'abbé de Vertot eût eu connoifTance* 



Cette ville a été incendiée plufieurs fois dans la 

 fuite des tems ; favoir en 1 3 47 , en 1 3 5 1 , & en 1 5 87* 

 En 1 571 , les Harlemois fe loûmirent au prince d'O- 

 range, ou plûtôt s'y donnèrent. En 15/3 , elle fut 

 obligée, après une défenfe admirable, de fe rendre 

 aux Efpagnols à difcrétion : ceux-ci firent pendre les 

 magiftrats , les pafteurs , & plus de quinze cents ci- 

 toyens ; ils traitèrent & cette ville & les Pays-Bas 

 comme ils avoient traité le Nouveau - monde. La 

 plume tombe des mains quand on lit les horreurs qu'- 

 ils exercèrent : on en conferve encore les planches 

 gravées en bois dans le pays. 



Paul IV. avoit érigé Harlem en évêché ; mais elle 

 n'a eu que deux évêques ; elle fe glorifie de l'inven- 

 tion de l'Imprimerie : c'eft ce qu'on examinera au 

 mot Imprimerie. 



Harlem eft fituée à trois lieues O. d'Amfterdam ^ 

 fix N. E. de Leyde, & fept S. E. d'Alckmar. Long^ 

 ZZi S. lat. 5x. x;^. 68. 



Entre les gens de lettres dont Harlem eft la patrie,' 

 je me contenterai pour abréger, de nommer Hoorn- 

 beck, Scriverius &:Tngland, qui ont acquis de la 

 célébrité dans les Sciences qu'ils ont cultivées. J'ai 

 parlé ailleurs des artiftes. 



^ Hoornbeck (Jean) a été un des fameux théolo-' 

 giens calviniftes du dix-feptieme fiecle ; il fut con- 

 fécutivementprofeffeur' en Théologie à Utrecht & à 

 Leyde. Il publia un grand nombre de livres didafti-^ 

 ques , polémiques , pratiques , & hiftoriques, tant en 

 flamand qu'en latin. Il mourut fort confidéré en 1 666, 

 n'ayant encore qu'environ quarante -neuf ans. On 

 trouvera fon article dans Bayle. 



Scriverius (Pierre) a rendu fervice à la littérature 

 par les éditions qu'il a données de Végece , de Fron* 

 tin , & d'autres auteurs fur l'Art militaire ; il publia 

 le premier les Fables 'Hygin : mais l'hiftoire de Hol- 

 lande lui a des obligations plus particulières par deux 

 grands ouvrages , dont l'un s' appdle Batavia illujîra^ 

 ta , & l'autre , Bataviœ comitumque omnium hijloria. 

 Il mourut en 1653 âgé de foixante - trois ans, félon 

 Hoffmann. 



Trigland (Jacques) fut profeffeur à Leyde crt 

 Théologie & en antiquités eccléfiaftiques ; il a mis 

 au jour divers petits traités fur des fujets curieux ô£ 

 choifis , comme de Dodone, deKœrœiSi de cor pore Mo* 

 Jis , de origine rituum Mofaicorum , &c. Il mourut en 

 1705 j, à cinquante-quatre ans. (Z>. /,) 



Harlem {mer de'), en flamand Harlsm-maêri 

 (Géog.') c'eft ainfi qu'on appelle une inondation en* 

 rre la ville de Harlem dont elle porte le nom , 

 celles d'Amfterdam & de Leyden : elle fe forme du 



