îontaîre ; alors on dit qu'il a fermé la. palle , qu'il 

 a arrête fon fourneau ; quand par queiqu'accident 

 on eft forcé de ceffer la fufion , alors l'on dit que 

 l'on a mis hors , quoique ce terme ne dût s'employer 

 que dans le cas particulier de la cefTation du travail, 

 par la raifon qu'il s'eft entaffé dans l'ouvrage & fur 

 la thuyere une quantité , une maffe de matière mal 

 digérée , qu'il n'eft pas polîibie de fondre , foit à 

 caufe de fon volume , foit à caufe de fa nature ; dans 

 certain cas , ce n'eft autre choie , qu'une fonte rap- 

 prochée par la féparation des fondans de l'état d'un 

 fer mal travaillé : l'ouvrage commençant à s'em- 

 barralTer d'une partie un peu confidérable de cette 

 anatiere, l'ouvrier cherche à la détacher par le tra- 

 iVail d'un ringard , qui produit alors un effet tout 

 contraire ; car plus il travaillera, plus il lui donnera 

 i'état du fer , &: plus il l'augmentera par la jonâion 

 des matières qui tombent continuellement. Le re- 

 mède efl d'augmenter la chaleur par le choix des 

 charbons j & la quantité des fondans , qui tenus en 

 grand bain , font les feuls capables de ramener cette 

 matière à l'état de la fonte. On pourroit aiTûrer , 

 qu'excepté le cas de force majeure , avec les pré- 

 cautions & le travail bien fuivi , on ne meara ja- 

 mais hors. 



J'ai vu des fourneaux au bout de trois à quatre 

 jours de travail , être obligés de rrzettre hors : faute 

 de chaleur dans un ouvrage neuf, & de pouffiere 

 de charbon , le métal n'avoit pu fe tenir en bain. 

 La mife hors eft donc occalionnée par tout ce qui peut 

 empêcher la vitrification. 



Dans le cas de mife hors , pour fe mettre en état 

 de travailler de nouveau, il faut faire une ouver- 

 ture dans le devant du fourneau, quelquefois juf- 

 qu'à la féconde marâtre , fuivant la groffeur de la 

 maffe , pour pouvoir la tirer ou la mettre hors , re- 

 faire un nouvel ouvrage , &c. donc il eft clair qu'un 

 pareil accident eft très-préjudiciable, Foye^ l'article 

 Grosses Forges. 



* Hors d'œuvre, f. m. (^Gramm. & Littéral. ) il 

 fe dit de tout morceau qui ne tient pas effentielle- 

 ment au fujet qu'on traite. Il eft prefque fynonyme 

 à digrefjîon. 



On a tranfporté ce mot dans la cuifine ; les hors 

 d'œuvre font de petits plats qui accompagnent les 

 grands , & qui rempliffent les intervalles qu'ils laif- 

 fent entre eux fur une table. Il y a des hors d' œuvres 

 à chaque fervice ; & c'eft le fervice qui en détermi- 

 ne la qualité. 



HORSCHITZ , ( Géog.) ville & château de Bo- 

 hème, près de l'Elbe, dans le cercle de Konig- 

 gratz. 



HORSHAM, {Géog. ) ville à marché d'Angle- 

 terre , dans le Suffex , aux confins de Surrey , à 9 

 lieues de Londres : elle envoie deux députés au 

 Parlement. Long, ly. ^i. lat.âi. iz. (^Z>.J.) 



HORTA, (^Mythol.) déeffe des Romains, qui 

 préfidoit fur la jeuneffe , & l'excitoit au bien par fes 

 fortes exhortations, Cette déeffe eft Herfilie ; c'eff 

 à elle que Rome fit l'honneur de la déification après 

 fa mort , en lui donnant le furnom de Horta. Ro- 

 mulus l'avoit choifie pendant qu'elle vécut pour fa 

 femme, comme la plus digne des Sabines que les 

 [Romains euffent enlevés ; & fon choix fut confa- 

 icré par la nation. Elle mit Herfilie dans le ciel avec 

 fon époux , & lui rendit des honneurs divins. Son 

 temple ne fe fermoit jamais, pour marquer que la 

 jeuneffe , cet âge fi flexible au vice, urea in vitium 

 fiicii j avoit befoin d'être portée fans ceffe à la pra- 

 tique de la vertu. {D. J.) 



HORTAGILIER , f. m. {Hijî. mod. ) terme de 

 relation 5 tapiflier du grand-feigneur. FoyeiTAVis- 



SERIES. 



Il n'y a point de ville mieux réglée que le ca»ip 

 Tome FUI, 



H O R 



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du grand-feigneur; & pour connoître la grandeur 

 de ce pnnce, il faut le voir campé ; car il y ell 

 bien mieux logé qu'à Conffantinople , ni qu'en au» 

 cune autre ville de fon empire. 



Il a toujours deux garnitures de tentes , afin que 

 pendant qu)! eff dans l'une , l'on aille tendre laiitre 

 au heu où il doit aller. 



Il a pour cet effet plus de quatre cens tapiffiers, 

 appelles hortagilitrs , qui vont toujours une journée 

 devant , afin de choifir un lieu propre pour la dreffer. 

 Ils tendent premièrement celle du lultan, & puis 

 celles des officiers & des foldats de la Porte , félon 

 leur rang. DiB. de Trévoux. ( G ) 



HORTOLAGE , fub. m. ( Jardinage. ) la partie 

 d'un jardin potager, qui eft coupée par des couches 

 & carreaux de plantes "baffes & de légumes tels qu'il 

 s'en voit dans le grand potager du Roi à Verfailles. 



HORVA À MOI THE AU , (^Vénerie. ) cri du 

 piqueur , lorfqu'il appelle les chiens à lui pour les 

 faire entrer en quelque taillis ou fort. 



HOSANNA , f. m. ( Théologie. ) eft le nom que 

 les Juifs donnent à une prière qu'ils récitent le fep- 

 tieme jour à la fête des tabernacles. Voye^ Taber- 

 nacle. Ce mot ûgnïûe fauvei'nous, confervei-nous, 



R. Elias dit que les Juifs donnent auffi le nom 

 d'hofanna, aux branches de faule qu'ils portent en 

 cette fête ; parce qu'en agitant de tous côtés ces 

 branches de faules dans la cérémonie de ce jour- là, 

 ils chantent fréquemment hofanna. Ce qu'Antonius 

 Nebriffemis , dans fon commentaire des mots hé- 

 breux de l'Ecriture, applique aux Juifs qui reçurent 

 Jefus Chrift comme le Mefiîe en chantant hofanna. 

 Grotius dans fon commentaire fur le chap. xxj. de 

 S. Matthieu !,-f.c). obferve que les fêtes des Juifs , 

 & en particulier celle des tabernacles , ne figni- 

 fioient pas feulement leur fortie d'Egypte , dont ils 

 célébroient la mémoire , mais auflî l'attente du Mef- 

 fie , & que même encore les Juifs modernes , le jour 

 qu'ils portent ces rameaux , difent qu'ils fouhaitent 

 célébrer cette fête à l'avènement du Meffie qu'ils 

 attendent. D'où il conclut que le peuple en portant 

 ces rameaux devant J. C. témoignoit fa joie , le re- 

 connoiffant pour le Meffie. Simon, Supplément aux 

 cérémonies des Juifs, 



Il y a plufieurs de ces hofannas : les Juifs les nom- 

 ment hofchannoth , c'eft-à-dire les hofannas. Les uns 

 fe récitent le premier jour, les autres le fécond, &c. 

 & s'appellent V hofanna du premier jour , V hofanna. 

 du fécond , &c, 



Hofanna rahba , ou grand hofanna , eft le nom que 

 les Juifs donnent à leur fête des tabernacles , qui 

 dure au moins huit jours , parce qu'ils y demandent 

 fréquemment le fecours de Dieu , la rémifilon de 

 leurs péchés , & fa bénédiûion fur l'année qui vient 

 de commencer; pour ces demandes ils fe fervent 

 fréquemment des hofchannoth y ou prières dont nous 

 avons parlé. 



Les Juifs donnent encore le nom à'hofanna rabba 

 en particulier, au feptieme jour des tabernacles, 

 parce que c'eft ce jour-là qu'ils demandent plus par- 

 ticulièrement le fecours de Dieu. ( ) 



HOSCHE, fub. fém. ou HOCHE, OUCHE , ou 

 OULCHE ,^ ( Jurifprud. ) tiré du mot ofca , terme 

 de la baffe latinité , qui eft employé dans quelques 

 coutumes pour fignifi.er une certaine étendue de 

 terre labourable & cultivée qui eft près d'une mai- 

 fon , entourée de foffés ou de haies , & qui fert aux 

 commodités de cette maifon, comme pour faire 

 venir des légumes , mettre des arbres fruitiers. 

 Voyen^ la coutume de Nevers, ch. v, art, /. & le 

 Gloff. de Ducange , au mot olche & efca. ( ) 



HOSI, ( Géog. ) ville de la Chine , dans la pro- 

 vince de Junnan, au département de Lingan, & la 

 troifieme métropole de cette province. Elle eft, dit 



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