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que dans ces petits réfervoirs ; il fie faut opérer au- 

 cune divulfion chimique pour l'en retirer ; les opé- 

 rations par lefquelles on l'obtient , font tout aulH 

 méchaniques , ou , fi l'on veut, tout auffi phyfiques 

 que i'aftioa de vuider une bouteille ; elles ne font 

 point partie de Tanalyfe végétale. Foye^ Distil- 

 lation & VÉGÉTALE ANALYSE.- Les baumes li- 

 quides fourniffent auiii une pareille huiU : quelques 

 infedes, comme la fourmi, en contiennent auffi. 



Cette huik ell appellée encore éthéréc &c aromati- 

 ^ue. Le principe odorant dont elle ell pénétrée , ps'- 

 roît étrange à fa compofition : on peut retirer ce 

 principe des végétaux chargés (^ihuiU eifenticlle , 

 pur, feul, au moins étendu feulement dans le prin- 

 cipe aqueux, libre, volatil, de ces végétaux, & 

 fans qu'un atome à'huilc foit entrainé avec lui , en 

 un mot, fous la forme d'eau effentielle , voye^ Van, 

 Eaux distillées. Il paroît auffi que c'cft à ce 

 principe que les huiUs eflentieiles doivent leur vo- 

 latilité ; car dès qu'elles en ont été dépouillées , dès 

 qu'un végétal a donné fon eau effentielle, ViuiLt 

 reliée dans fes réfervoirs a perdu fa volatilité , un 

 végétal épuifé de fa partie aromatique par une opé- 

 ration qui n'a pas entraîné en même lems fon huiU 

 elfentielle , ne donne plus cette huile par la même 

 opération qui l'enlevc toute entière, lorfqu'elle eft 

 chargée du principe aromatique. 



La méthode la plus ufitée & la plus générale , 

 qu'on emploie pour obtenir les huiUs eflentielles , 

 cfl précifément celle qui eft décrite à IV^ Eaux 

 distillées , fous le nom ficond appareil ou fi- 

 cond procédé ; favoir, la diftillation de ces matières 

 avec addition d'eau commune , ou mieux encore 

 d'eau diftîliée de la même plante , toutes les fols 

 qu'on en a; & au moins n'en manque-t-on point 

 pour les opérations qui fuivent la première, quand 

 on fait plufieurs diftillations de fuite. Cette opéra- 

 tion exécutée fur les plantes aromatiques , donne 

 conftamment ces deux produits , l'eau diillllée , ôi 

 VhuiU elfentielle. La feule manœuvre particulière 

 qu'elle exige donc , relativement à ce dernier pro- 

 duit , c'eft celle par laquelle on la fépare de l'eau : 

 la voici. Si on reçoit l'eau mêlée de gouttes à'huiU 

 dans les matras ordinaires , on lailfe raffembler ces 

 gouttes par le repos , ce qui fe fait en fort peu de 

 tems. Si V>huUc eft plus légère que l'eau , on remplit 

 le matras au point qu'elle s'élève jufqu'au plus haut 

 de fon cou ; alors on verfe preftement toute VhulU , 

 & une bonne partie de l'eau contenue fous elle , 

 dans un entonnoir de verre à queue fort étroite , 

 & dont on bouche la petite ouverture inférieure 

 avec le doigt ; on attend que VhuiU fe foit ramaifée 

 au-deffus de l'eau , alors on débouche une partie de 

 l'ouverture iiiférieure , en retirant tout doucement 

 le doigt , & on laifTe échapper l'eau , par un petit 

 filet , jufqu'à la dernière goutte ; on referme l'ou- 

 verture dès que VhuiU eft parvenue fur le doigt , & 

 on la laifTe tomber enfuite dans le vaiifeau oîi on 

 veut la ferrer. Si VhuiU eft plus pefante que l'eau , 

 on fépare par inclination la plus grande partie de 

 l'eau , & on verfe VhuiU , avec ce qui refte d'eau , 

 (dans l'entonnoir , &c. Il y a un récipient particu- 

 lier , deftiné à faciliter la féparation des huiUs elTen- 

 tielles plus légères que l'eau : c'eft un matras , qui 

 .porte en-dehors une efpece de chantepleure , ou de 

 tuyau recourbé , qui part du fond du vaifTeatJ , & 

 dont la courjjure s'éleve jufqu'à un pouce près de 

 l'embouchure ou goulot du matras. Foy^i Us 

 Planches, de, Chimie. Il eft clair que lorfque la li- 

 queur reçue dans un pareil vailTeau , s'eft élevée 

 jdans le cou jufqu'au-deflus du niveau de la cour- 

 i)ure du tuyuu , la liqueur contenue dans ce vaiifeau 

 doit fe répandre par le tuyau , & que c'eft la couche 

 inférieure de cette liqueur qui doit fe vuider la pre- 



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mlere ; ainfi , îa liqueur provenue de la dîftillatiori ^ 

 tendant continuellement à élever la liqueur du ma»- 

 tras au-deffus de ce niveau , la partie aqueufe de 

 cette liqueur , qui eft la dominante , & qui gagne 

 le fond du vaiifeau , eft vuidée à mefure que le pro«- 

 duit de la diftillation y eft reçu ; & VhuiU , qui fur- 

 nage , fe ramaffe dans la partie fupérieure du vaif-. 

 feau , en gagne peu-à-peu la partie moyenne, ô« 

 peut parvenir enfin à le remplir prefque tout entier. 

 Quand l'opération , ou le nombre d'opérations 

 qu'on fe propofoit d^exécuter de fuite eft fini , 

 on vuide par le même tuyau l'eau qui peut être 

 reftée dans le fond du matras , en l'inclinant douce- 

 ment. Il eft évident qu'un pareil inftrument ne peut 

 être employé à la féparation des huiUs plus pefantes 

 que l'eau , mais qu'on peut , pour la féparation de 

 celles-là , en compofer un fur le même principe , en 

 renverfant la difpofiiion du tuyau , la faifant partir 

 du haut du matras , & portant le bec de l'alemlwc » 

 ou du ferpentin , jufqu'au milieu du matras. 



L'eau employée dans la diftillation des huileâ 

 effentielles , ne paroît fervir qu'à ramollir les parois 

 des véficules qui la contiennent , à les difpofer ainfs 

 à être facilement rompues par l'^ai/tf raréfiée, ten- 

 dant à l'état d'expanfion vaporeufe ou de volati- 

 lité , & à borner , à déterminer , d'une manière inva- 

 riable , le degré de feu propre à les élever auffi inal- 

 térées qu'il eft poffible ; peut-être auffi que la va- 

 peur de l'eau qui les accompagne favorife leur vo- 

 latilité , foit en foutenant leur expanfion , leur^ état 

 de vapeur , par fa chaleur , foit en les entraînant 

 dans fon propre tourbillon. Il feroit démontré que 

 l'eau ne concourt point à la diftillation des huilss 

 effentielles à ce dernier titre , fi une huiU effentielle , 

 déjà délivrée de fes petites priions , s'élevoit pref- 

 qu'entierement dans un appareil où elle feroit ren- 

 fermée feule dans la cucurbite , & où on lui appli- 

 queroit le même degré de chaleur qu'elle éprouve 

 étant répandue dans de l'eau bouillante. Ce dégré 

 eft fupérieur à la chaleur du bain-marie. Voye:^ 

 VanicU Feu. ) 



Les huiUs elTentielles de citron , de cédra , & de 

 tous les fruits de cette claife , qu'on nous apporte 

 de Tofcane & de la côte de Gènes , fous le nom 

 d^ejfcnces , font retirées fans le fecours du feu. Les 

 écorces de ces fruits contiennent beaucoup ài'huiU , 

 & elle eftramaffée , en maffes affez confiJérables, 

 dans des veffies très-minces , pour qu'elle en découle 

 abondamment , en perçant ou rompant ces veffies. 

 Il n'eft perfonne qui n'ait preffé entre fes doigts uii 

 zefte d'orange ou de citron ; la liqueur qu'on en ex- 

 prime eft de VhuiU eifentielle. Les Tofcans &: les 

 Génois expriment ces écorces contre des plateaux 

 de verre , appliqués fur de la glace , ou bien rou- 

 lent ces fruits fur l'embouchure hériffée de pointes 

 d'un entonnoir , placé fur un vaiifeau , où toutes 

 les gouttes forties des petites bleffiires infiniment 

 multipliées , vont fe ramafïer. On retire encore des 

 huiUs effentielles de quelques fubftances aromati- 

 ques , des doux de girofle , par exemple , en les 

 diftillant per defcenfum ; mais cette méthode eft im- 

 parfaite. Girofle & Descensum. 



Propriétés chimiques des huiles ejfentielUs. Elles font 

 folublespar l'efprit-de-vin , & d'autant plus qu'elles 

 font plus dures. Elles s'épaiffilfent en vieUliffant , & 

 prennent la confiftence de baume , & même de réfi- 

 ne, ^oye^ Baume «S* Résine. On les préferve, 

 autant qu'il eft poffible , de cet accident , en les gar- 

 dant dans des vaiffeaux exaftement fermés , & 

 mieux encore fous l'eau , & dans des lieux frais. 

 Elles peuvent être reffufcitées , du moins en partie, 

 c'eft-à-dire rétablies en état A^huiU fluide , par la 

 diftillation avec l'eau ; elles ont perdu cependant , 

 en s'épaiffiffant , une partie de leur odeur » qui ne 



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