ÉTUDE DES FÉCULES DE l'iNDO-CHI.NE 93 



hâtives, des variétés adaptées à tellfis ou telles conditions de 



Caractères extérieurs du grain. — Le riz est récolté env e- 

 loppé de ses gliunclles. Dans le commerce, il est réduit à sou 



plus ou moins corné et translucide, sa couleur viirie du blanc 

 pur au gris un peu jaunâtre. 



Caractères microscopiques de l'enveloppe. — Dans l'en- 

 veloppe du forain de riz on distingue nettement, ce qui revient 

 à la paroi du fruit et ce qui revient au spermoderme quoique 

 ces deux couches soient étroitement accolées comme dans 

 toutes les graminées. 



Pcricarpe. — L "épidémie externe est composé de grandes 

 cellules, iso(liamétri([ues ou à peu [)rès vues de face, à parois 



épaissies et lignifiées. Le parenchyme formant h; mésophylle 

 est partagé en deux zones, une zone externe sclérillée et une 

 zone interjie molle, lacuncuse. L'épiderme interne est forte- 



Spcrmodcrmc. Le spermoderme est réduit à une lame 



internes sont très étroites. 



AUnimcn. — La couche proléique est ordinairement réduite 



points ces éléments se sont divisés par une cloison parallèle à 

 la surface. Les cellules amylifères sont polyédnques. 1^^"^^'^ ""*^ 



