120 E. DECROCK 



originaire de la Chine et du Japon, se prête très bien à la 

 culture dans le midi de la France et même beaucoup plus vers 

 le nord. Chaque pied donne toute une série de tubercules en 

 forme de massue, espacés le long- d'un rhizome, plus ou moins 

 cylindrique. 



De la périphérie au centre, le tubercule présente : 1** un 

 liège très mince ; 2" une assise génératrice ; S" un parenchyme 

 incolore, non amylacé, renfermant de grandes cellules à 



raphides d'oxalate de calcium; 4" un parenchyme amylacé 

 très féculent et mucilagineux dans lequel sont inclus les 

 faisceaux conducteurs et des cellules à raphides. 



Caractères microscopiques de ramidon. — Les grains 

 d'amidon sont irrégulièrement elliptiques ou quelquefois 

 ovoïdes. Le hile est excentrique situé près de l'extrémité du 

 grand axe de l'ellipse. Il est entouré de stries très minces, 

 sauf à l'extrémité opposée au hile où elles sont plus espacées 

 et plus visibles. D'une manière générale, la striation est moins 

 accusée que dans le Dioscorea alata, et les dimensions des 



