20 Une zone génératrice ; 



3° Un manchon homogène de parenchyme secondaire, 

 pauvre en amidon, parsemé de cellules à raphides. Dans la 

 région interne de ce manchon se différencient des faisceaux 



4" Un cylindre central qui occupe presque toute l'épaisseur 

 du tubercule, formé de parenchyme amylifère renfermant un 

 très grand nombre de faisceaux. L'amidon va en augmentant 

 de la périphérie au centre ; il est accumulé autour des faisceaux, 



et les cellules qui entourent immédiatement ces derniers en 



Caractères microscopiques de l'amidon. — Gomme dans 

 la patate douce, les grains d'amidon sont agglomérés en 

 masses plus ou moins ovoïdes, de dimensions assez variables. 

 Nous avons trouvé pour la plupart des chiffres oscillant entre 

 18 et 30 [X de longueur, 15 et 18 tx de largeur. Ces grains se 

 dissocient en leurs granules alimentaires, un peu moins faci- 

 lement que dans l'espèce précédente. Les grains simples sont 

 tous plus ou moins polyédriques et ceux qui proviennent de la 

 surface du grain ont une face courbe. Leur diamètre varie entre 

 4 et 6 [t.. Etant données cette forme et ces dimensions, il pour- 

 rait y avoir à première vue une possibilité de confusion entre 

 de la fécule préparée de Convolviilus et la farine de certaines 



