me c'est le cas dans les graines à' Allanblackia 

 et Penladesma, ainsi que je l'ai démontré. 



Traitée par la glycérine bouillante, la coupe transversale 

 de la graine de ce fait éclaircie, présente uniformément des 

 cellules sans matière colorante et contenant, pour le plus 

 grand nombre d'entre elles, des cristaux aiguillés rayonnant 



renferment de grands globules sphériques huileux dont un seul 

 remplit quelquefois la cellule entièrement. Traitée au sulfure 

 de carbone, la même coupe ne présente dans ses cellules com- 

 posantes que des globules huileux, tous les cristaux ont dis- 

 paru. Le corps gras renfermé dans chaque cellule est donc 

 maulfestoinoat formé d une graisse solide (cristallisée) et d'une 

 huile li([ui(le. lln'yapasde traces d'amidon. 



Le rendement en corps gras semi-solide de cette graine (par 

 le sulfure de carbone) est très élevé : 65 "/o- Le rendement de 

 ce corps gras en acides gras de saponification est de 05 " ; en 

 stéarine de saponification, il est de 3i,39«/o. Le point de soli- 

 dification de la stéarine est de 64% le rendement en glycérine 

 de 10,26 7o. Ainsi constituée, cette graine a paru intéressante 

 à la maison de stéarinerie Fournier, de Marseille, cpii l'a fait 



pour son indultrie et même la savonnerie, peut-être l alimen- 



Fruit et graine de Symphonia clusioides Baker (Kijy). 



Nous allons porter notre attention sur le fruit de Sympho- 



IvlZL'gvlsses de Symphonia glohuUfera et verrucoxa. 

 Sous l'apparence d'une prune de moyenne grandeur, le 

 uit est verdàtre, sphérique ou peu ovalaire, mesurant 3 cen- 

 mètres de long sur 2 cenlim. 1/2 de large : il ne renferme 



