242 El Orinoco ilustrado, 



dilatado platanal , para socorro universal de los 

 que se han de ir agregando. 



Abunda también , como dixe^ el maíz; aun- 

 que es verdad ^ que es tanto el que comen, quan- 

 do las mazorcas tienen el grano tierno , que ellos 

 mismos destruyen y disminuyen notablemente sus 

 cosechas. Del raaiz molido á fuerza de brazo 

 délas mugeres, hacen panes, que envueltos en 

 hojas , cuecen , no al horno , sino en agua hir- 

 viendo j teniendo para ello ollas muy grandes. A 

 este pan llaman cayzú : suelen desmigajarlo quan- 

 do está fresco , y amasarlo segunda vez en mucha 

 cantidad de agua caliente : y reducidos á polvos 

 quatro de aquellos panes antiguos , y llenos de mo- 

 ho , que ellos llaman subibizú y mezclan dichos pol- 

 vos en aquella masa líquida , la qual puesta en ti- 

 najas , al tercer día hierve como el mosto , y resul* 

 ta una chicha ó cerveza saludable , si se toma con 

 moderación ; y es su bebida ordinaria. 



Mas sana es la chicha ó cerveza , que extraen 

 de la yuca ó raiz de manioca. Arrancan esta raiz, 

 la tronchan del palito de que está prendida , y en 

 el mismo sitio entierran tres ó quatro pedazos del 

 mismo palo , los quales á los quatro dias ya están 

 con sus retoños, y veis aquí otra mata de yuca , en 

 lugar de la que se arrancó. Hay yuca dulce , que 

 asada , sabe á castañas asadas , y suple muy bien 

 en lugar de pan ; hay otra yuca , que llaman bra» 

 ha y la que no se puede comer sino después que pa- 

 sa á cazabe. Para hacer el cazábe rallan dicha yuca, 

 de manera que quede como aserrín , exprimen su 

 xugo , el que es tan activo , que si le bebe alguno, 

 sea hombre, ósea animal, luego rebienta; pero 

 en quanío le dan un hervor , es muy sano y sa- 



