Historia natural; %4d 

 dedo pulgar ^ que no son otra cosa que una man- 

 teca viva j y quitado el ásco natural ^ que causa 

 tal potage ^ es vianda jnuy sabrosa y muy subs- 

 tancial. He visto Españoles 5 que de solo ver el 

 guiso de los tales gusanos^ se les descomponía 

 el estómago con violentas ansias; y reducidos^ 

 después de muchos ruegos , á probar uno de 

 aquellos gusanos y todo el plato lleno les parecia 

 poco : al modo de aquellos que al ver comer 

 el centro de los mejores quesos de Flandes ^ redu- 

 cida ya á gusanos toda aquella masa y substan- 

 cia del queso ^ vuelven á un lado la cara , para 

 que la vista de los gusanps no Ies alborote el 

 esíóm^ago ; pero si á ruegos de un amigo se resueí^- 

 ven á probar y quedan apasionados por los tales 

 quesos ; lo mas limpio y curioso es el pan , que 

 líltimamenie sacan de las entrañas de la palma ^ y 

 su fábrica es de la manera siguiente, 



Quando lo interior de las palmas ya no arroja 

 de sí los gusanos dichos , previenen vasijas de 

 agua , y en ellas van echando toda la masa que 

 tiene el esponjoso corazón de aquellos troncos: 

 ésta sale revuelta con las venas , á modo de bor- 

 dones de harpa ^ con que el árbol atrahia el jugo 

 de la tierra: hecho esto y laban repetidas veces 

 aquella masa 5 hasta que quedan limpias las venas 

 con que salió entretexida , las quales sirven des- 

 pués para encender el fuego : y para mayor lim- 

 pieza cuelan aquella agua , ya blanca como una 

 leche, á causa de la harina que recibió. Para 

 esta maniobra tienen cedazos muy finos , texidos 

 de hebras sutiles , sacadas de los vástagos de las 

 hojas da dichas palmas : así colocado el amasijo^ 

 le dexan reposar hasta el otro dia ^ en que ama- 



