i7X El Orinoco ilustrado, 



y su destreza es tanta , que gastan en ella muy po- 

 co tiempo : cada una tiene cerca del rio los hoyos 

 que ha menester. En cada hoyo de aquellos íiay 

 greda fina ó barro escogido , bien amasado y po- 

 drido á fuerza de continua agua , en que lo tie- 

 nen y al modo del barro que pudren y preparan 

 los Alfareros para tornear loza fina* En el centro 

 de dicho barro entierran el maíz y las fruías ó los 

 otros granos , cuya substancia han de sacar y y dc^n-- 

 tro de dias determinados viene á sazón el tal ama- 

 sijo ; esto es , está ya en punto de agrio el grano 

 enterrado en el barro ; y como cada qual tiene 

 varios hoyos y la que quiere y todos los dias tiene 

 pan fresco. Llegada la hora y sacan aquel barro 

 ya amasado y y bien incorporado con el almidón y á 

 unas cazuelas y que ellas mismas fabrican para la 

 maniobra^ y amasado allí segunda vez con mas 

 cantidad de agua y la pasan por un cedazo hecho 

 al propósito, y cae aquella masa muy líquida á 

 otras cazuelas limpias : en ellas reposa el agua, 

 hasta que caida la tierra > junta con el almidón del 

 grano ó de la fruta , al suelo de la vasija , derra- 

 man el agua , que quedó clara , sobre toda la ma- 

 sa : entónces echan gran cantidad de manteca de 

 tortuga ó de caymán , y con ella revuelven é in- 

 corporan la masa , y van formando sus panes , de 

 hechura de bola bien redonda , para meterlos en 

 sus hornillas ; quando no hay manteca para dar ju- 

 go y sayneíe al pan , con el almidón , de que va 

 tinturado el barro, se contentan. Puesto el dicho 

 pan en el horno , la fuerza d^l calor le quita to- 

 da la humedad del agua ; y si llevó el amasijo man- 

 teca , sale del horno blando y tratable ; y sino ,, sa- 

 le poco menos duro , que acá los ladrillos. Pero 



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