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 pas encore tout-à- fait murs; alors l'eau ott le lait 

 a un goût d'amertume douceâtre très-agréable ; 

 elle est de plus extrêmement rafraîchissante. 

 On accommode avec ce présent de la nature 

 bienfaisante difFérens mets de très-bon goût; 

 ainsi on racle la noix et on la fait cuire avec 

 des haricots noirs, ce qui leur communique un 

 goût très-délicat ; on en prépare aussi âvêc 

 du sucre et des épices une très-bonne confi- 

 ture, qui malheureusement ne supporte pas le 

 trajet par mer jusqu'en Europe. 



Un cocotier peut porter jusqu'à cent fruits, 

 dont la valeur est de vingt à vingt-cinq francs ; 

 de sorte qu'une plantation de trois cents à quatm 

 cents de ces arbres produit un revenu considé- 

 rable. Un cocotier en bon état se vend 4ocx> reis 

 (%5 francs). On l'emploie à plusieurs usages. 

 Son bois étant dur et tenace , la tige ne rompt 

 pas aisément dans les coups de vent; elle se 

 ploie en criant fortement. Ses racines courent à 

 fleur de terre en formant un réseau épais. 



Au sud du Péruipe les cocotiers sont très- 

 rares, ainsi que je l'ai déjà observé; mais au 

 nord de Viçozà , surtout à Bel monte , à Porto- 

 Seguro, à Caravelîas, à Ilheos, à Baliia, etc., 

 ils sont extrêmement communs 5 tout le lotig de 



