Um dem Wunsche dieser Herreu nachzukommen, untersuchte ich den iu 

 den hiesigen Schänken zum Verkaufe kommenden Branntwein. Der Bezug 

 der Proben geschah durch eine in dieser Hinsicht verlässliche Persöu- 

 lichkeit, welche die Besorgung durch Kauf ausführte ohne hiebei den 

 geringsten Verdacht zu erwecken. 



Bei der Untersuchung wurde das specifische Gewicht mit der 

 Westphal-Wage bestimmt, ausserdem die Reactionen auf Säuren und 

 Metalle ausgeführt, schliesslich auf Fuselöl geprüft. Diese Prüfung 

 geschah nach der Methode von Jorissen mit farblosem Anilinöl, welche 

 Methode neuerdings vom Herrn Professor Dr. Habermaun empfohlen 

 wurde. Bei gefärbten Sorten wurde die Probe auf Fusel im Destillate 

 vorgenommen. 



Es wurden 7 gewöhnliche Branntweiusorten, 8 Korubranntweiu, 

 1 Spiritus, je 1 Allasch, Kümmel und Kirschbranntwein untersucht. 

 Von den gewöhnlichen Branntweinsorten wurden 2 Proben mit Fusel 

 gefunden und zwar eiue mit 0-16 eine unter 0-l7o. Im Korubranntwein 

 konnte in keiner der Proben Fasel nachgewiesen werden. Fusel wurde 

 ferner noch gefunden in dem Kümmel und Kirschbranntwein (unter O-f/o.) 

 Der Alkoholgehalt betrug im gewöhnlichen Branntwein, wie er zum 

 Ausschank gelangt, 17 bis 287o, im Kornbranntwein 31— 377o. Metalle 

 konnten in gar keiner Probe nachgewiesen werden, ebensowenig freie Säuren. 



Von den vorgenommenen 18 Branntweinuntersuchuugen zeigten 

 demnach 4 eine Fuselreaction und davon wieder nur 1 Sorte mit 

 Ober 0-l7o- Es ist demnach der Fuselgehalt im Branntwein nicht so 

 häufig vorkommend als allgemein angenommen wird. Es scheinen besonders 

 die theueren Sorten, bei welchen der Fuselgeschmack, durch ätherisches 

 Oel etc. gedeckt ist, meist fuselhältig zu sein, während die ordinären 

 Branntweinsorten meist fuselfrei sind (227o). In keiner Probe aber 

 zeigten sich erhebliche Mengen von Fuselöl. Nach Angaben einiger 

 Hygieniker soll ein Fuselgehalt bis zu 0-57o der Gesundheit nicht 

 schädlich sein. Aber selbst eine niedrigere Grenze für die Gefährlichkeit 

 angenommen, wird diese doch nur selten erreicht. Es scheint demnach 

 die Ansiclit, dass der in jetziger Zeit immer mehr und mehr aurtrotonde 

 Alkoholismus als Todesursache seinen Grund in den schlechten mit 

 Fuselöl verunreinigten Branntwein habe, nicht ganz richtig zu se'"- 



Auf eiueu Punkt will ich hier noch aufmerksam machen. Es i^' 

 die Ansicht verbreitet, dass dem Branntweine häufig Alaun, Kochsalz ctc 

 zugesetzt wird um ihm eine bessere Mündigkeit zu vorleihen und soll 

 die Anwesenheit dieser Substanz häufig nachgewiesen worden sein. 

 Dies kommt aber vielleicht oft daher, dass sich häufig bei der qualitativen 



