go HISTORIA DE LA PROVINCIA 



dalena. Contentóme con haber dado estas pocas noti- 

 cias que pueden servir al público , á cuyo bien dirijo 

 todos mis discursos. Si á alguno le pareciere d igresion 

 importuna la que hemos hecho , conténtese co n lo que 

 dice San Gregorio en sus Morales : que el Historiador 

 debe ser como un rio , que arrastra quanto encuentra 

 en las orillas y márgenes para llevar al mar , donde ha- 

 lló su principio , y va á encontrar m fin. 



DISCURSO XVI. 



Del azúcar , mieJ ,y panela de la Provincia 

 Santa Marta. 



j. I. 



PAra tomar buen chocolate no basta el cacao so- 

 lo , también es menester el azúcar. Muy escasa 

 fuera nuestra Provincia de Santa Marta si no suminis- 

 trara Junto con el cacao tan dulce género. No falta , 

 pues , en la Provincia este ramo tan apreciable de co- 

 mercio , y pudiera haber en mayor abundancia , si se 

 quisiera ; puesto que toda la Provincia es del tempe- 

 ramento y terreno propio /y capaz de producir la ca- 

 ña dulce , de la qual , con el debido beneficio , espri- 

 mida en el trapiche ^ y purificada en el fuego la miel, 

 se forman en diferentes ¡moldes los panes de azúcar. En 

 todo el vastisimo Nuevo Keyno se ve que la caña dul- 

 ce requiere clima , ó templado , como de primavera , 

 ó positivamente calido como de un rigoroso estío. Asi 

 vemos que en la Provincia de Tocayma , y en todas 

 las que por trescientas leguas baña , y fecundiza el rio 

 grande Magdalena , todas calidísimas, hay haciendas, 

 que llaman de trapiches , ó ingenios para sacar las 

 mieles de las cañas \ y asimismo toda la Provincia de 

 Velez , de clima templado , y otras que gozan siem- 

 pre del temperamento dulce de primavera , son fertili- 



