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des fazendas isolées et situées à de grandes dis- 

 tances les unes des autres; on y cultive le maïs 

 et d'autres végétaux ; mais l'éducation du bé- 

 tail forme toujours la branche principale d'in- 

 dustrie y quoique le nombre des bêtes à cornes 

 de ces cantons ne soit nullement comparable à 

 celui qui se trouve dans les Uanos (i). Les va- 

 ches ne donnent que peu de lait à cause de la 

 sécheresse des pâturages ^ de sorte que nous 

 avions beaucoup de peine à nous procurer pour 

 de l'argent cette boisson si agréable pour un 

 Allemand. On élevé ici un grand nombre de 

 chevaux , et les habitans ne sortent de chez eux 

 qu'à cheval : il est très-rare de voir quelqu'un 

 aller à pied. Les vaqueïros sont générale- 

 ment vêtus en cuir. Les femmes portent des 

 chapeaux de feutre noir , et sont aussi habi- 

 tuées que les hommes à aller à cheval. Pour 

 rendre les peaux de cerfs bien souples , on les 

 frotte avec de la cervelle de bœuf quand elles 

 ont été tannées; les sauvages de l'Amérique sep- 

 tentrionale emploient le même procédé pour 

 préparer les peaux des animaux. On convient 



(i) Humboldt. Voyage au nouueau continent , tom. Hj, 

 e^ap. XVII. 



