f4 Nouvelle Kelatîon 

 ternativement * c^efî-à-dire , k moî-r 

 tié , un mois ; 8c Fautre moitié , le 

 îiîois fuivant/ On aura le plaifîr , par 

 ce moyen ^ de voir donner à la Vigne 

 des fruits > pendant tous les mois de 

 Tannée, A dire le vrai , les Raiiîns ne 

 meurifTent qu^avec peine en hy ver , à 

 caufe des grofles pluyes ; ce qui fait 

 qu'ils ont un petit goût diacide dan^ 

 leur plus grande maturité. On a tenté 

 plufîeurs fois , & toujours avec fuc- 

 cès, de faire du Vin avec desRaifîns 

 du pays. Ce Vin de Treille eft bon y 

 & même de garde y pourvu qu'on le 

 laifle fermenter , pendant fept à huit 

 Jours , avant de le mettre en bouteil- 

 les. Il feroit à fouhaiter qu'on provi-^ 

 gnât aflez la Vigne ^ pour qu'elle pût 

 ièrvir de quelque reflburce ^dansuiî 

 befoin , tant poixr dire la MefTe , que 

 pour foulager ceux qui ont le malheur 

 de tomber malades dans les grandes 

 difettes , où le Vin eft une des pre- 

 mières chofes qui a coûtume de man-^ 

 quer. 



Les Créoles fe régalent fouvent 

 de plufîeurs mets fînguliers; entre 

 autres , d'un ragoût de Racines 



