de la France Eqmnoxtate^ 

 en le faifant diftiller avec un ferpen-^ 

 tin, dans la vue d'en tirer de FEau* 

 de-vie. En efFet , dès que le fyrop a 

 fermenté pendant quelques jours dans 

 des canots, ou auges faites exprès^ 

 & qu'il a contrafté , par la fermenta- 

 tion , un petit goût d'acidité , il don- 

 ne, par la diftillation , une liqueur 

 excellente, qu'on appelle dans le pays: 

 Tafia ^ ôc dans les autres ifles Guildi- 

 ve. Les Anglois eftiment infini- 

 ment ces fyrops qu'on laiflbit au- 

 trefois perdre à Cayenne, Tous les» 

 bâtimens de Baflon,ou de la nouvelle 

 York , qui viennent commercer danâ. 

 le pays > chargent de cette marchan- 

 dife , qu'ils portent jufques dans le 

 Nord le plus reculç , où on la diftile 

 pour en tirer de FEau-de-vie , qu'00 

 eftime fî néceflàire dans ces pays & 

 froids. # 



Les grandes pluyes de FHy ver ne 

 fçauroient permettre de faire du Su- 

 cre pendant cette faifon. Il faut que 

 les Sucriers prennent û bien leurs me-* 

 fur es pour faire tous les travaux ea 

 Hy ver ^ qu'ils n^ayent autre chofe à 

 faire pendant l'Eté ^ que tourner 



