192 Histoire 



fois avec de Teau chaude , & ré- 

 duifanc en poudre quatre de ces 

 vieux pains , qui font tous moi fis, 

 qu'ils appellent Sibibiz^u y el^^^s 

 mêlent cette poudre avec cette 

 mafle liquide , laquelle étant mifc 

 ^^.^^^^ dans des cuves, fermente le troi- 

 ouTiere fi^^i'^e comme du moût, & fc 



àt Maiz. convertit en une bière , qui leur 

 fert de boilTon ordinaire & qui eft 

 fort faine lorfqu'on en ufe modé- 

 rément. 



La Chh;ha ou bière quils ex- 

 f trayent de la Yf^ra , ou racine de 

 q^ofen Mamve. eft beaucoup plus faine, 

 tait. lis arrachent cette racine , 

 Manière parent du bâton ou elle tient g 

 4^^^ & enterrent dans le même endroit 

 luca. ^^^^s quatre morceaux du me- 

 me bâton , & au bout de quatre 

 jours , ils ont pouffé des nouveaux 

 jets , ce qui donne une nouvelle 

 racine de Yuca à la place de celle 

 ^.^ quon a arrachée. Il y a de la 

 douce. ca douce , & celle-ci eft rotie; 



elle a le même goût que les cha« 

 taîgnes rôties , & elle fupplée très- 

 bien au défaut du pain, il y a une 



féconde 



