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rite, celle à laquelle j'étais le plus exercé; je m'y montrais infatigable. Elle 

 dura long-temps; je la laissai le dernier, et me fis une véritable réputation 

 parmi les dames; ebose à ne pas dédaigner dans un pays où le beau sexe règne 

 despotiquement sur toute la société, et dicte, pour ainsi dire, ses lois à toutes 

 les autorités. Après la valse vint l'indispensable menuet, plutôt par un reste 

 d'habitude que par goût; cette danse grave étant peu en rapport avec le 

 caractère enjoué des habitans. La gavotte lui succéda; mais ne fut le partage 

 que de peu de danseuses. Il en fut de même de l'élégant ondu, véritable boléro 

 espagnol, qui se danse avec des castagnettes, et dans lequel les femmes tirent 

 un grand parti de leur légèreté et de leurs grâces naturelles. Le chanibé, 

 introduit par les Colombiens, se dansa aussi; c'est une figure assez mono- 

 tone et peu élégante. Un cavalier seul tourne autour de la salle; paraît vouloir 

 s'arrêter devant quelques dames, poursuit; et, après en avoir trompé ainsi 

 plusieurs, finit par rester vis-à-vis de l'une d'elles. Celle-ci est forcée de céder 

 sa place au danseur et de commencer le même manège, jusqu'à ce qu'elle 

 veuille choisir un cavalier qui, à son tour, se fait remplacer par une autre 

 femme, et ainsi de suite, tout le temps que la musique continue à jouer le 

 même air, très-gai, dont la mesure est précipitée. 



Toutes ces figures durèrent jusqu'à onze heures; alors on distribua des 

 panos de marxo, espèce de longues serviettes ornées de franges, et l'on servit 

 à chaque dame une tasse de chocolat et des bonbons, que les cavaliers 

 s'empressent de porter. Ce sont eux aussi qui, chargés ensuite d'un grand 

 plat d'argent, couvert de confitures, viennent en offrir à toutes les femmes. 

 Pour ma part, je distribuai des dulces de pinas (confitures d'ananas). La 

 première personne à qui je m'adressai , prit un peu de ces confitures pour 

 me l'offrir; je dus accepter et lui en présenter à mon tour. Cette politesse 

 continua de l'une à l'autre, toutes me priant avec amabilité d'en recevoir. 

 Ainsi les deux ou trois cuillers du plat passèrent successivement de chaque 

 bouche féminine à la mienne, de manière à me saturer pour long-temps 

 des ananas que je portais, et à me forcer de ne pas continuer ma pro- 

 menade, dans la crainte d'être obligé d'en absorber presqu'à moi seul la 

 moitié. Après cette pause, la danse variée recommença jusqu'à l'arrivée du 

 punch. 



Le bal alors changea tout à coup d'aspect. La réserve et l'étiquette s'en 

 éloignèrent entièrement. A Santa- Cruz on ne sert pas comme en France de 

 verres pleins sur un plateau ; mais chaque cavalier , muni d'un grand vase et 

 d'un verre, se présente devant une dame, remplit ce même verre et le vide 



