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On v cultive principalement la canne à sucre, dont on retire à la fois le sucre 1831. 

 et la mélasse 1 , qui s'expédient vers les villes de l'intérieur : la mélasse dans s 

 des outres, le sucre 2 dans de petites malles de cuir non tanné, appelées Cruz - 

 petacas. Ce commerce est d'autant plus considérable, que les villes de Chu- 

 quisaca, de Potosi et de Cochabamba s'approvisionnent seulement à Santa- 

 Cruz. L'eau -de -vie qu'on retire de la mélasse se consomme dans le pays. 



On cultive encore le riz, qui s'exporte en grand; le rocou, puis tous les 

 grains et les légumes de première nécessité, tels que le maïs, les batatas, les 

 haricots, les pistaches de terre ou mani, le manioc ou juca, les citrouilles, 

 les melons, les bananes, les ananas, etc. 



Il s'y fait aussi des exportations de tabac, mais en petite quantité. Du reste 

 le coton ne s'y cultive que pour l'usage des gens de la campagne , sans devenir 

 un objet d'industrie locale, les provinces de Chiquitos et de Moxos procu- 

 rant , avec les marchandises étrangères , les tissus nécessaires à la consomma- 

 tion du pays. 



Le territoire étant très-propre à l'élève des bestiaux, tous les agriculteurs 

 sont en même temps fermiers, sans que ces deux industries, toujours distinctes 

 dans la république Argentine, soient ici séparées. Chaque propriétaire laisse en 

 effet croître autour de lui de nombreux troupeaux de bestiaux et de chevaux, 

 tandis que des enclos sont consacrés à l'agriculture. C'est pourtant un très- 

 mince produit, attendu que les cuirs, vu le manque de débouchés, sont pour 

 ainsi dire sans utilité. On se contente de recueillir la graisse et quelquefois 

 d'en faire de la viande sèche, qu'on expédie dans les provinces montagneuses. 

 Un bœuf gras vaut, à Santa-Cruz, au maximum six piastres (trente francs), 

 et un cheval de choix, de dix à douze piastres (cinquante à soixante francs). 



En résumé, l'exportation consiste principalement en sucre, mélasse, riz, 

 maïs, rocou, tabac, graisse de bœuf, viande sèche et un peu de cire , recueillie 

 dans les forêts par les Indiens des missions. 



L'importation est bien plus considérable, la ville de Santa-Cruz étant le 

 centre d'où rayonnent les marchandises propres au commerce particulier des 

 provinces indigènes de Cordillera , de Chiquitos et de Moxos. Ces marchan- 

 dises consistent principalement en pains de sel, qu'on apporte des plateaux 

 pour la consommation de la ville et de la province de Moxos, tout-à-fait pri- 



1. Voyez ce que j'ai dit de cette fabrication, p. ô40\ 



2. Le prix moyen du sucre est de quatre à cinq piastres (vingt francs) les 25 livres espagnols 

 ou Yarroba. 



