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1828 l'habillement ; ce qui peut démontrer que le luxe extérieur est plus répandu que 

 Bupnos celui de la table. Le nombre des artisans constructeurs de tout genre n'est 

 A > rcs - aussi que de 84; tandis que les états qui tiennent au luxe intérieur du pays 

 ne s'élèvent qu'à 66. Comparant ensuite, à toutes les sommes, celles des articles 

 des ingénieurs et même des imprimeries, qui indiquent le degré de civilisation 

 des cités, on verra qu'à Buenos -Ayres ces chiffres si disproportionnés à la 

 population totale, prouvent peu en faveur des arts, de la littérature et de 

 l'instruction, en général. 



Il n'y a, dans Buenos- Ayres, que 22 notaires, 55 avocats, ce qui est un 

 nombre peu élevé pour une ville si grande; tandis qu'on en compte presque 

 autant que d'hommes de société à Chuquisaca. La capitale argentine possède 

 aussi 59 médecins. 



Dans la récapitulation que je viens de faire, ne sont pas compris les mar- 

 chands du marché; ceux-ci ne paient pas de patente, et leur contribution 

 consiste en une somme que perçoit journellement la police chargée de les sur- 

 veiller. C'est en ce lieu que les bouchers, après avoir acquitté le droit de tuerie à 

 l'abattoir, apportent des charretées de viande, qu'ils ne débitent que là; car il 

 n'y a pas de bouchers dans la cité même, quoique la viande y soit de première 

 nécessité, puisqu'elle y remplace le pain de notre Europe. Là aussi viennent 

 s'étaler les denrées de toutes espèces produites par le pays; un grand nombre de 

 charrettes y voiturentdu poisson; des chevaux y apportent les oeufs, la volaille 

 en abondance ; le gibier, que des chasseurs de profession tuent dans la campagne; 

 aussi toute l'année, et surtout l'hiver, y voit-on une telle quantité de toutes 

 espèces de canards, de tinamous ou perdrix, qu'on s'étonne qu'on en puisse 

 prendre autant, aussi bien que de petits oiseaux , tels que l'étourneau militaire; 

 les barges, les aras patagons, etc., allant tous par troupes qu'on peut tuer par 

 volées. Il y figure encore toute espèce de tatous, mais seulement l'hiver; 

 car ces animaux, comme les oiseaux, s'éloignent ou disparaissent des environs 

 de Buenos -Ayres, à mesure que la population gagne les déserts. Le marché 

 est curieux à voir, autant par la diversité des objets qu'on y rencontre, que 

 parle peu de commodités dont y jouissent les détaillans qui, pour la plu- 

 part, étalent leurs marchandises à terre. 



Il me reste une dernière observation à faire sur la différence des places com- 

 merciales de l'Amérique, pays consommateur, avec celles de l'Europe, pays 

 manufacturier. Il n'y a point, dans la première, comme dans la seconde, de 

 boutiques spécialement destinées à tel article; et les objets les plus disparates 

 sont vendus dans la même maison : souvent une tienda débite simultanément 



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