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Les habitations de la campagne se divisent en quintas, dicteras et estan- ms 

 cias. Les premières, dont le nom équivaut à peu près à celai de verger, sont Navarr< 

 celles qui entourent la capitale et les divers villages de la province, spéciale- 

 ment destinées à la culture des arbres fruitiers, des légumes et des fleurs. Les 

 chacras, dont le nom correspond à celui de ferme, sont des établissemens 

 agricoles, où l'on cultive les grains, principalement le blé, l'orge et le maïs. Les 

 estancias , enfin, sont des terrains d'une plus grande étendue, destinés à élever 

 des troupeaux. Celles des provinces de Buenos -Ayres sont les plus considé- 

 rables et les mieux administrées. Nous nous trouvions dans l'une d'elles; mais 

 je ne parlerai que des différences qui pourraient exister avec celles delà pro- 

 vince de Corrientes 1 , déjà suffisamment décrites. Les logemens en sont 

 distribués de la même manière; les bâtimens en sont, le plus souvent, ren- 

 fermés dans un espace carré, ceint d'un fossé, et défendu par une ou deux 

 pièces de canon : usage introduit depuis les dernières invasions des Indiens. 

 Ceux-ci , quoiqu'ils se soient un peu familiarisés avec l'effet des armes à feu , 

 craignent toujours beaucoup le canon, et n'osent que rarement franchir 

 les fossés des habitations dont les maîtres font mine de vouloir se défendre. 

 On cite l'exemple d'un Anglais qui, cerné dans une maison entourée de cette 

 manière et dépourvue d'artillerie, se servit, pour effrayer les Indiens, d'un des 

 mortiers de bois en usage dans le pays; et, promenant cette nouvelle arme 

 sur le bord du fossé, un tison à la main, parvint à les obliger à la retraite, 

 sans qu'ils eussent osé rien entreprendre; mais, s'ils étaient si pusillanimes, il 

 y a quelques années, ils ne le sont plus autant aujourd'hui: la suite du récit 

 prouvera que maintenant le canon leur inspire moins de crainte. 



Près du carré qui contient les édifices, il s'en trouve un, deux ou trois autres, 

 destinés à enfermer les animaux, et qui portent le nom de conciles, rodeos 

 ou potreros. Dans les provinces où le bois abonde, on les entoure de forts 

 pieux, réunis par des traverses , et on leur donne, souvent, une forme circulaire. 

 Dans celles de Buenos- Ayres , où cet article est si rare, on y supplée par des 

 fossés, ce qui a l'avantage d'offrir plus de sécurité contre les sauvages. Les 

 bestiaux élevés dans les estancias de Buenos -Ayres consistent en vaches, en 

 chevaux et en moutons : les premiers, par la valeur de leurs produits, sont 

 ceux à la multiplication desquels on attache le plus d'importance, et dont 

 le nombre est le plus considérable. 



Comme à Corrientes, les jumens ne sont propres qu'à fournir les chevaux 



1. Chapitre VII , page 156. 



