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dangereuses dans leurs mains. Ces bolas, dont on a déjà parlé plusieurs fois, 1828 

 diffèrent un peu de celles dont on se sert pour la chasse; elles sont ordinai- NaTarri 

 renient plus grosses. 



Les produits des estancias sont les mêmes qu'à Corrientes; seulement on 

 en tire meilleur parti, surtout pour la chair salée, les cuirs de bœufs, de 

 vaches et de chevaux. On les sèche ou on les sale, parce qu'ils sont alors plus 

 recherchés par les Anglais, et moins exposés aux attaques des insectes; mais 

 leur pesanteur en rend le fret plus onéreux. Les rognures des cuirs secs sont 

 vendues pour la fabrication de la colle forte. Les hommes de la campagne em- 

 ploient aussi ces cuirs à mille usages ; les suifs et la graisse s'exportaient plus 

 autrefois qu'ils ne s'exportent maintenant, parce qu'on s'en sert dans les fabri- 

 ques de chandelles et de savon. La graisse se débite pour la cuisine des habi- 

 tans, qui en sont très-friands; la plus recherchée par eux est celle qu'on retire 

 des os, en les faisant bouillir. 



Les cornes se vendent au mille, et les os par charretée; le crin par 

 arroba, poids de 25 livres. Comme cet article a pris beaucoup de valeur 

 depuis quelques années, les propriétaires font couper la crinière à tous leurs 

 chevaux et jumens; et peler, de plus, la queue de ces dernières, que cette 

 opération rend hideuses, et laisse sans défense contre les moustiques et autres 

 insectes dont elles sont assaillies l'été. Il faut ajouter aux articles dont je 

 viens de parler, la laine des brebis, quoique la qualité en soit extrêmement 

 inférieure et le déchet énorme, à cause de la graine épineuse d'une espèce 

 de chardon qui couvre le sol de cette province, et qui remplit les toisons. 

 Chaque estancia possède, ordinairement, son troupeau de brebis, plus ou 

 moins considérable; ces brebis sont parquées à part, et multiplient très- 

 rapidement ; car elles portent d'ordinaire deux fois par an , surtout dans 

 les provinces plus septentrionales. Les iiabitans en tirent peu de parti : la 

 chair de ces animaux ne leur plaît pas, et il y a peu d'années qu'ils y goû- 

 taient à peine, ne mangeant jamais, d'ailleurs, que de l'agneau rôti; mais, 

 depuis que les étrangers ont commencé à affluer à Buenos -Ayres, l'usage 

 de la chair de mouton s'est généralisé dans la capitale, et l'augmentation 

 du prix des vaches l'a fait s'étendre jusqu'à la campagne. Il faut ajouter 

 que cette chair est d'une qualité très -inférieure, et ne ressemble que bien 

 peu à celle du mouton d'Europe. Les peaux, garnies de leur laine, servent à 

 former la partie du recado nommée pellon ou cojenillo (petit coussin). 

 La laine est employée par les matelassiers et pour les chapeaux communs. 

 On a essayé de multiplier les mérinos, et on les a fait croiser avec la race 



