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en donnant, de temps en temps, un petit galop, pour nous réveiller; non, 1828 

 toutefois, sans courir le risque de nous casser le cou; mais c'est une réflexion Pampa< 

 que ne font jamais les habitans. Aux approches du jour le besoin de dormir 

 augmente, devient presque insurmontable, et ne diminue un peu que lorsque 

 l'aurore commence à colorer l'horizon, et que la fraîcheur de la brise du matin 

 vient ranimer le voyageur accablé; ce moment arriva enfin pour nous, et des 

 bêlemens de brebis nous firent juger que nous nous trouvions près d'une 

 ferme. Effectivement, quelques centaines de pas plus loin, nous étions au 

 milieu d'un troupeau de ces bêtes à laine, qu'un homme poussait, en toute hâte, 

 du côté de la maison, située à une petite distance sur la droite. Notre marche 

 avait été entendue des habitans; ils craignaient, sans doute, que nous ne leur 

 enlevassions, en passant, quelques têtes de leur bétail, ce qui arrive à chaque 

 instant dans le pays; ils avaient, en conséquence, envoyé les chercher, et leur 

 conducteur se pressait tellement, qu'il avait laissé, en arrière, un grand nombre 

 d'agneaux nouveau-nés, qui nous obligeaient à détourner nos chevaux pour 

 ne point les écraser. 



Au lever du soleil, nous reconnûmes que le terrain s'élevait insensiblement, 

 en une suite de petits coteaux étendus du N. 0. au S. E. , et formant le can- 

 ton de las Saladas; ce sont de très -bonnes terres de labour, comme toutes 

 les hauteurs de la province, que la nature de leur terrain, moins compacte 

 et moins argileux, rend plus favorables à l'agriculture que le sol uni des 

 Pampas. Nous distinguâmes bientôt plusieurs chacras, et plusieurs champs de 

 blé, que l'on récoltait. Comme les estancias sont peu nombreuses dans ce can- 

 ton , on sème en plein champ , sans enclos , ce qu'il est impossible de faire dans 

 les lieux où il y a beaucoup d'animaux réunis; c'est par ce motif que le terri- 

 toire de la province se divise naturellement en parties agricoles et en parties 

 pastorales, en observant toutefois que le rapport de ces dernières, comparé à 

 celui des autres, est très-grand. Nous nous arrêtâmes à un rancho où l'on s'oc- 

 cupait à traire les vaches, et d'où l'on apercevait un massif d'arbres que nous 

 apprîmes être l'estancia de Don Felipe Barrancos, vers laquelle nous nous diri- 

 gions ; nous demandâmes un peu de lait, que nous fîmes chauffer, et dont nous 

 nous servîmes, au lieu d'eau, pour prendre du maté. L'infusion de lait est beau- 

 coup plus agréable que l'infusion d'eau; néanmoins les gens de la campagne 

 n'en font point usage; les dames seules de Buenos -Ayres et de Montevideo 

 préparent ainsi le maté, surtout pour le prendre le matin. Ce n'est aussi que 

 dans ces deux villes que l'on prend, ordinairement, le maté avec du sucre; 

 dans tout le reste des campagnes on lui laisse, généralement, son amertume, 



